班会课件-学生食品安全教育 (共23张PPT).pptx

食品安全教育主题班会宣讲者：某某老师提高食品安全意识创造幸福美好生活提高食品安全意识创造幸福美好生活

目录contents01：哪些是垃圾食品提高食品安全意识创造幸福美好生活02：不健康食品的危害03：食品健康安全常识04：如何注意饮食卫生

哪些是垃圾食品01：第一部分提高食品安全意识创造幸福美好生活

油炸类食品提高食品安全意识创造幸福美好生活以炸鸡为例，鸡肉在高温油炸过程中，迅速吸收大量油脂。每100克炸鸡的热量可高达300-400大卡，远超同量水煮鸡肉。长期食用，过多的油脂会在体内堆积，引发肥胖。且油炸产生的丙烯酰胺，是国际癌症研究机构认定的2A级致癌物，增加患癌风险，对健康危害极大。

腌制类食品提高食品安全意识创造幸福美好生活像传统腌制咸菜，需大量食盐，高盐环境虽能抑制微生物生长以延长保质期，但盐分摄入过多，会加重肾脏负担。据研究，每日盐分摄入量超6克，高血压风险显著上升。腌制过程还易产生亚硝酸盐，在特定条件下可转化为亚硝胺，成为胃癌、食管癌等消化系统癌症的诱因之一。

加工肉类食品提高食品安全意识创造幸福美好生活火腿肠广泛受消费者青睐，却存在健康隐患。为保持口感与延长保质期，它添加大量盐、防腐剂（如亚硝酸钠）和增色剂。亚硝酸钠虽能让肉质色泽鲜艳，却与肉类蛋白质分解产物结合生成亚硝胺，增加患癌几率。同时，高盐摄入也不利于心血管健康。

饼干类食品提高食品安全意识创造幸福美好生活不少酥脆饼干制作时加入大量黄油、人造奶油等饱和脂肪，一块普通饼干热量约50-80大卡。过量饱和脂肪会升高血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，堵塞血管，提升心脏病风险。且为增甜，糖分添加多，易使血糖快速上升，不利于血糖稳定。

不健康食品的危害02：第二部分提高食品安全意识创造幸福美好生活

导致肥胖提高食品安全意识创造幸福美好生活像炸鸡、薯条这类油炸食品，以及冰淇淋、奶油蛋糕等高糖高脂甜品，热量极高。以炸鸡为例，每100克热量可达300-400大卡，远超人体正常代谢所需。长期频繁食用，身体无法及时消耗这些多余热量，便会转化为脂肪堆积在体内，导致体重逐渐增加，引发肥胖问题。肥胖不仅影响个人形象，还会增加患多种慢性疾病的风险，如糖尿病、心血管疾病等。

增加心血管疾病风险提高食品安全意识创造幸福美好生活咸菜、火腿肠等腌制和加工肉类食品，盐分和脂肪含量高。咸菜制作中大量用盐，长期食用会使人体每日盐分摄入量远超健康标准，导致血压升高，增加心脏负担。火腿肠添加的大量盐和脂肪，也会使血液黏稠度上升，升高血脂，影响血液循环，进而大大提高患心血管疾病的几率，如冠心病、中风等。

致癌风险上升提高食品安全意识创造幸福美好生活烧烤类食品如羊肉串，在炭火烤制过程中，肉类脂肪滴落与炭火接触，会产生多环芳烃类致癌物苯并芘，附着在食物表面。油炸食品在高温油炸时会产生丙烯酰胺，这是一种2A级致癌物。长期食用这类含有致癌物的垃圾食品，会不断在体内积累有害物质，显著增加患癌风险，尤其易引发消化系统癌症，如胃癌、肠癌等。

影响血糖稳定提高食品安全意识创造幸福美好生活可乐、巧克力等含糖量高的垃圾食品，大量糖分进入人体后，会使血糖迅速升高。身体为调节血糖，胰岛β细胞需大量分泌胰岛素。长期如此，胰岛β细胞功能受损，胰岛素敏感性下降，引发胰岛素抵抗，最终增加患糖尿病的风险。即使没有发展成糖尿病，频繁的血糖波动也会对身体各器官造成损害，影响身体健康。

食品健康安全常识03：第三部分提高食品安全意识创造幸福美好生活

食品营养成分知识提高食品安全意识创造幸福美好生活了解食品中各类营养成分十分关键。蛋白质是构成身体细胞和组织的重要物质，像瘦肉、鱼类、豆类富含优质蛋白，能为人体生长发育、修复组织提供原料。碳水化合物是主要供能物质，谷物、薯类含有大量淀粉，经消化分解为葡萄糖供能。脂肪也是重要供能物质，还能帮助脂溶性维生素吸收，不过过量摄入饱和脂肪和反式脂肪，如油炸食品中的脂肪，会增加心血管疾病风险。

食品加工工艺知识提高食品安全意识创造幸福美好生活食品加工方式多样，对食品影响各异。烘焙是常见加工方法，面包通过面粉发酵后烘焙而成，能形成独特口感和风味，但高温烘焙可能使部分营养损失。油炸能让食物变得酥脆，可会使食物吸收大量油脂，增加热量，且高温油炸易产生丙烯酰胺等致癌物。腌制食品如咸菜，通过高浓度盐水腌制，虽能延长保质期，但盐分过高，长期食用增加高血压风险。

食品安全知识提高食品安全意识创造幸福美好生活食品安全关乎健康。食品可能受微生物污染，如细菌、霉菌、病毒，变质发霉的面包可能滋生大量霉菌，产生霉菌毒素，食用后可能引发食物中毒。化学污染也不容忽视，农产品种植过程中，农药残留超标会危害人体健康；工业污染地区的农产品可能含有重金属，如铅、汞等