DB1309T 118-2010 富硒鸡蛋规范.docxVIP

X18DB1309

沧州市地方标准

DB1309/T118-2010

富硒鸡蛋

2010-10-20发布2010-11-01实施

沧州市质量技术监督局发布

I

DB1309/T118-2010

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由泊头市质量技术监督局提出。

本标准由河北万雉园农牧科技有限公司归口。

本标准由河北万雉园农牧科技有限公司和沧州市农牧局共同起草。

本标准主要起草人：孙万智、靳会珍、陈芳、王航明、刘雨洪、穆秀梅。

本标准于2010年10月20日首次发布。

DB1309/T118-2010

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富硒鸡蛋

1范围

本标准规定了富硒鸡蛋的定义、技术要求、检验方法、检验规则、包装、标志、贮存及运输等要求。本标准适用于沧州市区域内蛋鸡养殖场生产的富硒鸡蛋的质量评定。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品中污染物限量标准

GB7718预包装食品标签通则

GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定

GB/T5009.12食品中铅的测定

GB/T5009.15食品中镉的测定

GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定

GB/T5009.47蛋与蛋制品卫生标准的分析方法

GB/T5009.93食品中硒的测定

GB/T5009.116畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定(高效液相色谱法)

GB/T5009.123食品中铬的测定

NY5029无公害食品猪肉

NY5039无公害食品鲜禽蛋

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

富硒鸡蛋

在符合无公害鲜禽蛋产地环境评价要求的条件下生产的，硒含量0.20mg/kg～0.50mg/kg，并符合本标准要求的鲜鸡蛋。

4技术要求

4.1感官指标

蛋壳清洁、完整；灯光透视时，整个蛋呈橘黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影；打开后，蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明、无异味。

4.2理化指标

应符合表1的规定。

DB1309/T118-2010

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表1

项目

指标

硒(以Se计)，mg/kg

0.20～0.50

砷(以As计)，mg/kg

≤0.50

铅(以Pb计)，mg/kg

≤0.20

镉(以Cd计)，mg/kg

≤0.05

汞(以Hg计)，mg/kg

≤0.03

铬(以Cr计)，mg/kg

≤1.00

四环素，mg/kg

≤0.20

金霉素，mg/kg

≤0.20

土霉素，mg/kg

≤0.20

磺胺类（以磺胺类总量计），mg/kg

≤0.10

恩诺沙星，mg/kg

不得检出

注：兽药、农药最高残留限量和其他有毒有害物质限量应符合国家相关规定

4.3微生物指标

微生物指标应符合NY5039的规定。

5检验方法

5.1感官检验

按GB/T5009.47规定的方法检验。

5.2理化检验5.2.1硒

按GB/T5009.93规定的方法测定。5.2.2砷

按GB/T5009.11规定的方法测定。5.2.3铅

按GB/T5009.12规定的方法测定。5.2.4镉

按GB/T5009.15规定的方法测定。5.2.5汞

按GB/T5009.17规定的方法测定。5.2.6铬

按GB/T5009.123规定的方法测定。

5.2.7土霉素、四环素、金霉素

按GB/T5009.116规定的方法测定。

5.2.8磺胺类

按NY5029规定的方法测定。

5.2.9恩诺沙星

按NY5039规定的方法测定。

5.3微生物检验

按NY5039规定的方法测定。

6检验规则

6.1组批

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以同一产地、同一品种、同一生产周期、同一工艺流程所生产的产品为一批次。

6.2出厂检验

6.2.1抽样

抽样以批次为单位，按批次分别在货批的不同部位随机抽样，每100件内抽检样品3件；货件100件以上者，每增加100件，样品增加1件；不足100件的按100件计；每