中药炮制学炙法.pptxVIP

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第一部分炙法

黄连、大黄、当归、白芍、牛膝的炮制方法、炮制作用02加辅料炒与炙法的区别01

概述炙法：将净选或切制的后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织内部的炮制方法。

加辅料炒与炙法的区别项目加辅料炒炙法辅料固体液体与药物接触表面内部火力中（武）火文（中）火目的抑制偏性为主增效为主操作先炒辅料，再投药物先拌辅料，再炒药或先炒药，再加辅料

酒炙法:将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的方法。含义性味功能甘辛，大热。气味芳香，能升能散，宣行药势，具有活血通络、散寒、去腥的作用。酒的特点第一节酒?炙?法

2.分类白酒与黄酒的区别名称白酒黄酒制作方法蒸馏酒酿制酒乙醇含量50-70％15-20％颜色无色澄明液体棕黄色透明液体气味醇香特异，较强刺激性醇香特异特点辛甘、大热，散寒活血主行散，易伤神耗气入血分，性滞留，易生痰湿。用量白酒为黄酒的一半

STEP1STEP2STEP3STEP4性状：透明，无沉淀或杂质，具有酒特有的芳香气和味，不应有发酵、酸败、异味，乙醇含量：应符合标示浓度，其它物质含量：甲醇量不得超过0.04g/100ml，杂醇油≤0.02g/100ml，二氧化硫残留量≤0.05g/kg，微生物：黄曲霉素B1≤5μg/kg，细菌数黄酒≤50个/ml，大肠菌群≤3个/100ml。质量要求

三、适用药物1.活血散瘀药物如川芎、丹参等2.祛风通络药物如威灵仙、桑枝等3.动物类药物如乌梢蛇、地龙等

目的改变药性，引药上行缓和苦寒之性如大黄、黄连、黄柏引药上行如大黄、黄连、黄柏等。增强活血通络作用与药物协同发挥作用，常用于活血祛瘀、通络药，如当归、桑枝等。使有效成分易于煎出而增强疗效。矫臭去腥可产生腥臭之味的如三甲胺、氨基戊醛类等，可随酒加热挥散；另外醇香可矫味。如乌梢蛇、蕲蛇、紫河车等。

先拌酒后炒药药物与酒拌匀—闷润（酒被吸尽）——文火炒——出锅——放凉。适用于质地坚实的根及根茎类药物，如黄连、川芎、白芍等。01先炒药后加酒先炒药（至一定程度）——喷一定量的酒——炒干——出锅——放凉。多用于质地疏松的药物，如五灵脂等。

用量：药物：黄酒＝100：10~2002操作方法

稀释：若酒的用量较少，不易与药物拌匀时，可先将酒加适量水稀释后，再与药物拌润。闷润：闷润过程中，容器上面应加盖，以免酒被迅速挥发。火力与火候：药物在加热炒制时，火力不宜过大，一般用文火，勤加翻动，炒至近干，颜色加深时，即可取