基于3D打印成型的脂质强化型鱼糜制品的制备及其质构调控研究.docxVIP

基于3D打印成型的脂质强化型鱼糜制品的制备及其质构调控研究.docx

1、本文档共10页，其中可免费阅读3页，需付费70金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

基于3D打印成型的脂质强化型鱼糜制品的制备及其质构调控研究

一、引言

随着科技的进步和食品工业的不断发展，食品加工技术已经取得了显著的进步。其中，3D打印技术在食品领域的应用日益广泛，特别是在鱼糜制品的加工中。本文旨在研究基于3D打印成型的脂质强化型鱼糜制品的制备方法，以及如何通过质构调控来优化其品质。

二、材料与方法

1.材料

本研究所用材料主要包括鱼类肌肉、脂质强化剂以及其他添加剂。所有材料均需符合食品安全标准。

2.制备方法

（1）鱼糜制备：将鱼类肌肉进行去骨、去皮、切割等预处理后，进行破碎、绞制，得到鱼糜。

（2）脂质强化：将脂质强化剂按照一定比例与鱼糜混合，增强鱼糜的营养价值和口

该用户很懒，什么也没介绍

咨询Ta 进入空间

更多 >