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茶艺师模考试题+参考答案

一、单选题（共74题，每题1分，共74分）

1.信阳毛尖外形的品质特点是()

A、外形扁平光滑，形如“碗钉”|

B、外形细、圆紧、直、光、多白毫|

C、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润

D、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露|

正确答案：B

2.下列适合制作绿茶的是()

A、龙井长叶|

B、凤凰水仙|

C、福鼎大白|

D、英红1号

正确答案：A

3.中国()按地区名俗可分为潮汕,台湾,闽南,武夷山等四大流派

A、花茶茶艺|

B、擂茶茶艺|

C、工夫茶艺|

D、绿茶茶艺

正确答案：C

4.唐代茶叶的种类有()

A、粗、散、末、饼茶|

B、绿、白、粗、散茶|

C、青、红、末、饼茶|

D、黑、黄、散、粗茶

正确答案：A

5.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具

A、三国时期|

B、战国时期

C、西汉时期|

D、原始社会|

正确答案：D

6.红茶按加工工艺分为()三大类

A、政和、坦洋、白琳工夫

B、滇红、宁红、宜红工夫|

C、工夫红茶、小种红茶、红碎茶|

D、川红、闽红、湖红工夫|

正确答案：C

7.“未尝甘露味,先闻圣妙香”是指()程序

A、烘茶|

B、冲茶

C、品茶|

D、备器|

正确答案：C

8.()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑

A、清代

B、明代|

C、王褒《茶谱》|

D、宋代|

正确答案：D

9.鉴别真假茶，应了解茶叶的()特征，叶面侧脉仲展至离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉

A、形态学|

B、物理学|

C、生物学|

D、植物学

正确答案：D

10.以下()对展销会特点的描述是错误的

A、在一定程度上起到二传手的作用

B、能给组织提供与公众直接双向沟通的机会|

C、是一种高效率的沟通方式|

D、主要是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场|

正确答案：D

11.灌木型茶树的基本特征是()

A、没有明显主干，分枝稀，树冠大

B、主干明显，分枝稀，多近地面处|

C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小|

D、主干明显，分枝密，多距地面较高处|

正确答案：C

12.茶艺表演中的“凤凰三点头”技法用于()

A、名优绿茶|

B、红茶

C、乌龙茶|

D、紧压茶|

正确答案：A

13.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物,称之为饮茶的()

A、一盅两杯

B、一盅两件|

C、一式两样|

D、一壶两杯|

正确答案：B

14.宋代()的主要内容是看汤色,汤花

A、泡茶|

B、斗茶

C、分茶|

D、鉴茶|

正确答案：B

15.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有茶水比例、冲泡时间及()

A、挂画|

B、赏茶

C、环境|

D、水温|

正确答案：D

16.冲泡绿茶时，通常玻璃杯中注入100~150ml的水，投茶量为()

A、1~1.5g|

B、3~4g

C、2~3g|

D、1~2g|

正确答案：C

17.在茶艺服务接待德国客人时,不要向其推荐()作为茶点

A、瓜子|

B、果脯

C、核桃|

D、开心果|

正确答案：C

18.全民饮茶日是每年的()节气。

A、惊蛰

B、清明|

C、小暑|

D、谷雨|

正确答案：D

19.接待身体残疾的宾客时，应()

A、尽可能将其安排在离出、入口较近的位置，便于出入|

B、安排在窗前|

C、尽可能安排在光线好的位置|

D、安排在适当位置，遮掩其缺陷

正确答案：D

20.职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。

A、人们在家庭生活中|

B、人们在人际交往中|

C、人们在消费活动中

D、人们在职业工作和劳动中|

正确答案：D

21.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准

A、G

B、8321.1农药合理使用准则(一)|

C、S

D、/T1067-93《祁门红茶》|

E、Q/35LH|

F、001-95《茉莉花茶》|

G、G

H、11680-89《食品包装用原纸卫生标准》

正确答案：A

22.雨花茶是()名优绿茶的代表

A、针形|

B、扁平形|

C、片形|

D、卷曲形

正确答案：A

23.()是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香

A、茶海|

B、公道杯

C、茶针|

D、茶荷|

正确答案：D

24.城市茶艺馆泡茶用水不可选择()。

A、蒸馏水

B、井水|

C、纯净水

D、矿泉水

正确答案：B

25.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。

A、汤色金黄|

B、汤味变淡|

C、香气变淡

D、汤味变咸|

正确答案：C

26.元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰,清丽恬静,既典雅又丰富

A、青花瓷|

B、青瓷|

C、白瓷|

D、紫砂陶

正确答案：A

27.()在宋代的名称叫茗粥。

A、团茶

B、擂茶

C、散茶

D、末茶

正确答案：B

28.潮汕工夫茶中“洒茶”讲