蛋糕店食品管理制度.docxVIP

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蛋糕店食品管理制度

第一章质量安全管理体系的建立

1.为了确保蛋糕店提供的食品安全、健康、美味,我们首先需要建立一个完善的质量安全管理体系。以下是体系建立的基本步骤和实操细节:

-确定食品安全管理目标:明确蛋糕店食品安全管理的总体目标,如降低食品污染风险、提高食品质量等。

-制定食品安全政策:根据国家相关法律法规和行业标准,制定蛋糕店的食品安全政策。

-建立食品安全组织机构:设立食品安全管理部门,明确各部门职责,确保食品安全管理工作的顺利进行。

-开展食品安全培训:对店内员工进行食品安全知识培训,提高员工的食品安全意识。

-制定食品安全操作规程:根据蛋糕店的具体情况,制定食品采购

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