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营养饮食常识答题卡

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1.请首先在试卷的标封处填写您的姓名，身份证号和地址名称。

2.请仔细阅读各种题目，在规定的位置填写您的答案。

一、选择题

1.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、无机盐

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

答案：A

解题思路：根据必威体育精装版的营养学知识，人体必需的六大营养素确实包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.蛋白质的主要来源包括：

A.植物性食物

B.动物性食物

C.植物性食物和动物性食物

D.水果和蔬菜

答案：C

解题思路：蛋白质既可以从植物性食物（如豆类、坚果等）中获得，也可以从动物性食物（如肉类、鱼类等）中获得。

3.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.谷物

答案：C

解题思路：奶制品如牛奶、酸奶等是钙质的重要来源，有助于骨骼健康。

4.以下哪种食物富含铁质？

A.蛋白质

B.水果

C.蔬菜

D.奶制品

答案：A

解题思路：蛋白质食物，特别是动物性蛋白质（如红肉、家禽等）含有较高的铁质。

5.以下哪种食物富含维生素A？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.维生素D

答案：A

解题思路：维生素A主要存在于动物性食品和某些植物性食品中，如肝脏、奶制品、胡萝卜等。

6.以下哪种食物富含维生素C？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素A

D.维生素E

答案：D

解题思路：维生素C广泛存在于新鲜水果和蔬菜中，特别是柑橘类水果、草莓、西红柿等。

7.以下哪种食物富含维生素E？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.维生素D

答案：B

解题思路：维生素E主要存在于油脂中，特别是植物油（如橄榄油、向日葵油等）和坚果。

8.以下哪种食物富含维生素D？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.维生素E

答案：A

解题思路：维生素D主要通过皮肤暴露于阳光中合成，也可以通过摄入富含维生素D的食品，如鱼肝油、鱼类等获得。

二、填空题

1.人体必需的六大营养素分别是：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水。

2.蛋白质的主要来源包括动物性食物和植物性食物。

3.钙质的主要来源包括奶制品、绿叶蔬菜、坚果。

4.铁质的主要来源包括红肉、动物肝脏、豆类。

5.维生素A的主要来源包括动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜。

6.维生素C的主要来源包括柑橘类水果、西红柿、辣椒。

7.维生素D的主要来源包括鱼肝油、强化奶制品、晒太阳。

8.维生素E的主要来源包括植物油、坚果、绿叶蔬菜。

答案及解题思路：

答案：

1.碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水

2.动物性食物、植物性食物

3.奶制品、绿叶蔬菜、坚果

4.红肉、动物肝脏、豆类

5.动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜

6.柑橘类水果、西红柿、辣椒

7.鱼肝油、强化奶制品、晒太阳

8.植物油、坚果、绿叶蔬菜

解题思路：

1.人体必需的六大营养素是根据其生物学功能和对人体健康的贡献划分的，考生需要熟悉每种营养素的作用及其食物来源。

2.蛋白质来源题目考查考生对不同食物中蛋白质含量的了解，动物性食物和植物性食物都是优质蛋白质的主要来源。

3.钙质来源题目考察考生对含钙丰富食物的记忆，奶制品、绿叶蔬菜和坚果都是钙的较好来源。

4.铁质来源题目要求考生区分食物中的铁类型和来源，红肉、动物肝脏和豆类是较好的铁质来源。

5.维生素A来源题目考察考生对富含维生素A的食物的识别，动物肝脏、胡萝卜和深绿色蔬菜都含有维生素A。

6.维生素C来源题目要求考生了解常见富含维生素C的食物，柑橘类水果、西红柿和辣椒都是维生素C的良好来源。

7.维生素D来源题目考察考生对促进维生素D合成途径的理解，鱼肝油、强化奶制品和晒太阳都是维生素D的重要来源。

8.维生素E来源题目要求考生熟悉维生素E在食物中的分布，植物油、坚果和绿叶蔬菜都是维生素E的丰富来源。

注意：解题时需结合具体食物的特性，例如动物肝脏富含维生素A，但过量食用可能带来副作用。

三、判断题

1.蛋白质是人体必需的营养素，对生长发育和维持