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酪蛋白磷酸肽对动物肠道黏膜

免疫功能的影响;CPPs:酪蛋白磷酸肽(caseinphosphopeptides)

LPS:脂多糖

PHA:植物凝集素

ConA：伴刀豆球蛋白A

PP:肠集合淋巴结(Peyer’spatches)

APC:抗原呈递细胞

IL:白介素;前言

CPPs的结构组成及免疫调节性质

CPPs对动物肠道黏膜免疫功能的影响

CPPs对动物I型超敏反响的影响

CPPs调节动物肠道黏膜免疫功能的可能途径

结语;一、前言;CPPs是一种无过敏原性的饲料添加剂(Heddleson,1997)，是牛乳源酪蛋白经单一酶或复合酶水解得到的一类富含-SerP-和-Glu-簇的生物活性肽。;时间;二、CPPs的结构组成和

免疫调节部位;1、CPPs的结构组成;来源;2、CPPs具有免疫调节作用的结构片段;(2)、-SerP-SerP-SerP-和-SerP-X-SerP-片段

对免疫球蛋白的影响;CPPs具有丝裂原活性并能促进免疫球蛋白的生成主要是由于其结构中存在-SerP-SerP-SerP-和-SerP-X--SerP-片段。;ELISA值(A490nm);CPPs结构中，-SerP-SerP-SerP-可能是富含磷酸丝氨酸区域中的抗原表位或者是抗原表位的一局部，-SerP-X-SerP-那么位于抗原表位之外(ZHANG等,2003；Otani等,2001b)。;CPPs具有免疫调节作用，并且其免疫调节

活性中心部位是-SerP-X-SerP-(X非SerP)(Otani

等,2001b)。;三、CPPs对动物肠道黏膜

免疫功能的影响;1、IgA在肠道黏膜免疫中的重要性;IgA水平(ELISA值,A490nm);实验时间(天);(A)肠道抗-β-乳球蛋白和抗-卵白蛋白IgA;图9CPPs-III对小鼠肠道和粪便IgA水平的影响(Otani等,2003);

CPPs可以通过提高肠道IgA水平，增强动物肠道IgA对口服、腹膜或肌

肉注射抗原的应答。;CPPs;四、CPPs对动物I型超敏

反响的影响;1、I型超敏反响发生的过程;过敏症状指数;试验动物;3.2、CPPs对肠道IgA生成的影响;(2)、CPPs对肠道IgA水平的影响;CPPs;CPPs;五、CPPs调节动物肠黏膜免

疫功能的可能途径;肠道;

(二)、途径一

CPPs增强小肠PP细胞增殖

;小肠PP位于小肠远端，含有大量的T、B细胞，是肠黏膜免疫的主要诱导部位，其黏膜淋巴滤泡中心区域含有大量IgA浆细胞的前体细胞(Mestecky等,1987)。

淋巴细胞增殖是动物免疫应答的激活阶段(Toyoshima等,1976)，那么;图12CPPs-III对日本白兔PP细胞增殖的影响

(Hata等,1999);淋巴细胞增殖是动物发生免???应答的反响阶段，Ca2+流是刺激淋巴细胞增殖的第一信号(Toyoshima等,1976)。;大鼠的大腿肌肉组织中钙含量

(Tsuchita等,1993);CPPs;

(三)、途径二

CPPs促进TH2细胞分泌细胞因子

;CPPs主要通过调节TH2细胞分泌的细胞因子水平影响肠道IgA的生成;IgA增强因子;2、CPPs对IL-6和IL-5的影响;2、CPPs对IL-6和IL-5的影响;CPPs;六、结语;1、CPPs具有免疫调节作用，且其起免疫调节作用的主要结构是SerP-X-SerP结构；

2、CPPs可以减少过敏反响的发生。

3、CPPs通过增强Ca2＋流触发的PP细胞增殖和促进TH2细胞分泌的IL-5、IL-6和IL-10等细胞因子水平影响肠道IgA应答和IgE应答而实现CPPs的免疫调节作用。;CPPs的免疫调节功能在陆生动物上的研究主要集中在小鼠上,没有涉及水生动物，有待探索和认识；

CPPs免疫调节功能的机理还有待进一步研究和完善；

CPPs发挥最正确免疫调节能力时与抗原的剂量效应关系有待进一步研究。;[1]张亚非,周羽井,吴凤兰等.酪蛋白磷酸肽对大鼠钙吸收利用的影响[J].营养学报,1994,16(1)：73-77.

[2]骆承庠.乳与乳制品工艺学[M].北京：农业出版社,1992:30-35.

[3]汪文德.机能性酪蛋白磷酸肽之特性及利用[J].食品工业月刊,1994,30(1):12-16.

[4]余保平,王伟岸.消化系疾病免疫学[M].北京：科学出版社,2000:1-46.

[5]杜念兴.兽医免疫学[M].北京：中国农业出版社,1995:15,90.

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