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团体标准
广州市南沙区校园食品安全
20XX-XX-XX发布20XX-XX-XX实施
XXXX发布
T/XXXX
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的起草。
本文件由广州市南沙区食品安全促进会提出并归口。
本文件的主要起草单位：广东省科学院生物与医学工程研究所、广州市南沙区食品安全促进会、广
州中大餐饮管理有限公司。
本文件的主要起草人：XXXX。
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T/XXXX
广州市南沙区校园食品安全
1范围
本文件规定了广州市南沙区校园食品安全的总体要求，学校食堂、学生集体用餐配送单位、校内食
品经营点、饮用水、学校周边的食品安全要求，食品安全管理，食品安全检查与监督，考核和评价以及
改进。
本文件适用于广州市南沙区中小学、幼儿园的食品安全管理。
辖区内托管机构、职业院校、大专院校可参照执行。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB5749生活饮用水卫生标准
CJ94饮用净水水质标准
GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范
WS/T554学生餐营养指南
T/CNSS006学龄前儿童集体餐营养要求
《餐饮服务食品安全操作规范》
《学校食品安全与营养健康管理规定》
《企业落实食品安全主体责任监管管理规定》
《市场监管总局办公厅教育部办公厅国家卫生健康委办公厅公安部办公厅关于落实主体责任强
化校园食品安全管理的指导意见》
《广东省市场监管局广东省教育厅广东省人力资源和社会保障厅广东省档案局关于学校食堂食
品安全管理档案建立规范工作指引》
《学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧系统巡查管理规定》
3术语和定义
3.1学生集体用餐配送单位
根据学校等服务对象订购要求，集中加工、分送学生食品但不提供就餐场所的餐饮服务提供者。
3.2其他形式供餐
除学校食堂、学生集体用餐配送单位以外各种形式供餐，包括网络订餐、电话订餐、家长自送食品、
学生自带食品等。
3.3校内食品经营点
以柜式与自选式相结合方式销售食品，以零售为主的一种经营业态，包括学校超市、学校食品小卖
部等。
4总体要求
4.1主体责任
学校应落实校园食品安全主体责任，全面落实食品安全校长（园长）负责制。
4.2组织机构
学校应建立食品安全工作领导小组，学校具体工作应由相应校领导负责，负责学校食品安全管理
人员的培训，定期组织开展食品安全隐患排查。
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4.3信息公示
学校应建立集中用餐信息公示制度，通过班级群或APP等互联网途径主动向师生家长公开食品进
货来源、供餐单位等信息，组织师生家长代表参与食品安全的管理和监督。
4.4智慧监管
4.4.1“互联网+明厨亮灶”
4.4.1.1学校应积极落实
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