（高清版）DB31 2002-2012 食品安全地方标准 复合调味料.pdfVIP

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上海市地方标准

DB31/2002—2012

食品安全地方标准

复合调味料

2012-10-26发布2013-05-01实施

上海市食品药品监督管理局发布

DB31/2002－2012

前言

本标准为首次发布。

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Ⅰ

DB31/2002－2012

食品安全地方标准

复合调味料

1范围

本标准适用于复合调味料。

本标准不适用于复配食品添加剂。

2规范性引用文件m

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本

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适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

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3术语和定义.

下列术语和定义适用于本标准。w

3.1复合调味料

用两种或两种以上的调味品配制，经相应工艺加工而成的调味料。包括固态复合调味料、液态复合

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调味料和复合调味酱。f

3.2固态复合调味料z

用两种或两种以上的调味品为主要原料，添加或不添加辅料，加工而成的呈固态的复合调味料。如

复合香辛料、固态复合腌制料、固态炸粉调味料、固态复合汤料、固态复合风味调味料等。

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3.3液态复合调味料.

用两种或两种以上的调味品为主要原料，添加或不添加辅料，加工而成的呈液态的复合调味料。如

鲜味汁、烧烤汁、汤汁（高汤）调味料、