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超重力技术净化油烟的实验与机理探究

一、引言

1.1研究背景与意义

随着城市化进程的加速和人们生活水平的提高，餐饮业得到了迅猛发展。2023年我国餐饮全年收入达52890亿元，首次突破5万亿元，年增长率达到20.4%。然而，餐饮行业在繁荣发展的同时，也带来了严峻的油烟污染问题。相关研究表明，餐饮源不仅是PM2.5的直接排放源，烹饪过程中产生的多种挥发性有机物，还会与环境中的氮氧化物发生反应，增强大气的氧化性，加速二次颗粒物的形成，并且也是大气中挥发性有机物（VOCs）的主要来源之一。

油烟中含有的有害物质，如多环芳烃、挥发性有机物、醛类、酮类、烃类、脂肪酸、芳香族化合物及杂