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ICS67.230
CCSX10
团体标准
T/GDFCA100—2023
预制菜盆菜
Prepareddishes-Poonchoi
2023-10-18发布2023-10-18实施
广东省食品流通协会 发布
T/GDFCA100—2023
预制菜盆菜
1范围
本文件规定了预制菜盆菜的技术要求、检验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存和
销售、产品溯源、管理体系要求。
本文件适用于 3.2 定义产品的生产、检验和经营。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品
GB2715食品安全国家标准粮食
GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品
GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定
GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品
GB/T10220感官分析方法学总论
GB/T10786罐头食品的检验方法
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T16291.1感官分析选拔、培训与管理评价员一般导则第1部分：优选评价员
GB/T16291.2感官分析选拔、培训和管理评价员一般导则第2部分：专家评价员
GB31602食品安全国家标准干海参
GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范
GB31646食品安全国家标准速冻食品生产和经营卫生规范
GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量
SC/T3219干鲍鱼
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
T/GBAS17.1安全基础要求畜禽肉及副产品第1部分：畜肉及副产品
T/GBAS17.2安全基础要求畜禽肉及副产品第2部分：禽肉及副产品
T/GBAS19安全基础要求动物性水产品
T/GBAS24安全基础要求调味品
T/GBAS30预包装食品标签规范
T/GBAS31质量安全要求通则
T/GBAS34质量安全要求速冻食品
3术语和定义
1
T/GDFCA100—2023
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
盆菜poonchoi
以鸡肉等肉类及其制品、鲍鱼、海参等动物性水产品及制品，食用菌及其制品及果蔬及其制品等为
原料，经挑选、清洗、预处理，按食材的特性逐层摆盘，浇上高汤，制成的菜肴。
3.2
预制菜盆菜prepareddishes-poonchoi
经预加工和/或预烹调而成，采用速冻工艺，使产品中心温度降到-18 ℃（含-18 ℃）以下，在冷链
条件下贮存、运输
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