2025后厨经理认证考试附答案.docx

2025后厨经理认证考试附答案

基本信息：[矩阵文本题]*

区域：

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门店：

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姓名:

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1.原色金针菇直径（）厘米，小于0.8每份不超2小把（单根不能用）[单选题]*

1-1.2

0.6-0.8

0.8-1(正确答案)

1.2-1.4

2.一个容器上可以同时粘贴有两个不同批次的小料标签，标签保存完整即可[判断题]*

正确

错误(正确答案)

3.豆花布丁粉、白玉醪糟、荔枝玫瑰颗粒果酱、打糕开封后密封储存（）天[单选题]*

5

7

1