（高清版）DB1308∕T 105-2012 香菇菌种生产技术规程.pdfVIP

B22DB1308

承德市地方标准

DB1308/T105—2012

代替DB1308/T105—2006

香菇菌种生产技术规程

2012-04-01发布2012-04-05实施

承德市质量技术监督局发布

DB1308/T105—2012

前言

本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准代替DB1308/T105-2006《香菇菌种生产技术规程》。与DB1308/T105-2006相比，除编辑性

修改外主要技术变化如下：

——将4.7.1.3栽培种的容器规格≤17×57cm的菌袋，改为17cm×35cm规格的菌袋。

本标准起草单位：平泉县食用菌办公室、平泉县技术监督局。

本标准主要起草人：杨涛、王会森、李静、何桂兰、王淑芬。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——DB1308/T105-2006。

I

DB1308/T105—2012

香菇菌种生产技术规程

1范围

本标准规定了承德市香菇各级菌种生产的技术人员、场地选择、厂房设置和布局、设备设施、使用

品种、生产工艺流程和技术要求。

本标准适用于承德市香菇菌种生产。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本

适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

GB4789.28—2003食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂

GB9687—1998食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB9688—1988食品包装用聚丙烯成型品卫生标准

NY/T528—2002食用菌菌种生产技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

品种strain

经各种方法分离、诱变、杂交、筛选而选育出来具特异性、均一（一致）性和稳定性的具有同一个

祖先的群体。也常称作菌株或品系。

3.2

菌种pureculture

经人工培养并可供进一步繁殖或栽培使用的食用菌菌丝纯培养物，包括母种、原种和栽培种。

3.3

母种stockculture

经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，以玻璃试管为培养容器和使

用单位，也称一级种、试管种。

3.4

原种pre-culturespawn

由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。常以玻璃菌种瓶或塑料菌种瓶或15cm×28cm聚丙

烯塑料袋为容器。

3.5

栽培种spawn

由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。常以玻璃瓶、塑料瓶或塑料袋为容器。栽培种只能

用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种。

3.6

固体培养基solidmedinm

以富含木质纤维素或淀粉类天然碳源物质为主要原料，填加适量的有机氮源和无机盐类，具有一定

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水分含量的培