2025年人教版七年级下册生物期末复习专题4人体的营养（解析版）.docxVIP

PAGE

PAGE1

专题4人体的营养

知识清单

知识清单

考点1食物中的营养物质

1.食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大营养物质。（膳食纤维为第七营养）

2.三大能源物质：糖类、脂肪、蛋白质都是构成细胞的主要有机物，为生命活动提供能量。

3.人体需要的营养物质主要有六大类：

蛋白质：构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新；为人体的生理活动提供能量；

能源物质?脂肪：一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内；保温；单位质量释放能量最多；

糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；

水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。

非能源物质?无机盐：含量不多，是构成人体组织的重要成分，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）

维生素：不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用

4.无机盐的作用：

无机盐的种类

缺乏时的症状

食物来源

含钙的无机盐

佝偻病（儿童）、骨质疏松症（中老年人）

鲜大骨、奶类、豆类等

含磷的无机盐

厌食、贫血、肌无力、骨痛

瘦肉、蛋、鱼等动物性食物以及豆类、坚果等植物性食物

含铁的无机盐

缺铁性贫血

动物肝脏、血液菠菜等

含碘的无机盐

地方性甲状腺肿、智力障碍

海带、紫菜、食盐加碘等

含锌的无机盐

生长发育不良

肉类、海鲜、坚果和种子等

5.维生素的作用：人体一旦缺乏维生素，会影响生长发育，甚至患病。

种类

功能

缺乏时的症状

食物来源

维生素A

维持人的正常视觉

夜盲症

肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米

维生素B1

维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能

神经炎，脚气病

牛肉、肾、谷类种皮、豆类

维生素C

维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用

坏血病

水果、蔬菜

维生素D

促进钙、磷吸收和骨骼发育

佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症

肝脏、鸡蛋、鱼肝油

a病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为葡萄糖能为人体提供能量。

b病人几天吃不下东西，身体明显消瘦，这是因为储存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。

c儿童、青少年以及伤病员为什么多吃一些奶、蛋、鱼、肉？原来，这些食物中含有丰富的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。

6.膳食纤维是指除淀粉以外复杂的糖类，包括纤维素，果胶等。

作用：能促进肠胃的蠕动和排空；可以减少患大肠癌的机会；降低人体内过高的血脂和血糖；有利于预防糖尿病和维持正常的体重。

典例精析

典例精析

1.无机盐和维生素对人体的生长发育十分重要，下表中关系匹配正确的是（）

选项

A

B

C

D

缺乏时症状

贫血

地方性甲状腺肿

佝偻病

夜盲症

种类

含钙的无机盐

含碘的无机盐

维生素B1

维生素D

A．A B．B C．C D．D

【答案】B

【分析】人体对维生素的需要量很小，但维生素对人体的作用却很大。人体一旦缺乏维生素，就会影响身体的正常的生长和发育，并且会引起疾病。

【详解】A．铁是合成血红蛋白的重要元素之一，人体缺少含铁的无机盐时，会导致血红蛋白数量下降，引起缺铁性贫血，故A错误。B．地方性甲状腺肿是由于缺碘引起的，故B正确。C．缺钙儿童会造成佝偻病，中老年人和妇女易患骨质疏松，故C错误。D．缺乏维生素A易患夜盲症，故D错误。故选B。

2．被称为“第七类营养素”的是（）

A．维生素 B．蛋白质C．膳食纤维 D．胡萝卜素

【答案】C

【分析】人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，现在有人把膳食纤维列为第七类营养元素。

【详解】A．维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类有机化合物，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。它属于传统六大营养素之一，并非“第七类营养素”，A不符合题意。B．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长和修复至关重要。它也是传统六大营养素中的重要组成部分，不是“第七类营养素”，B不符合题意。C．膳食纤维是指除淀粉以外较复杂糖类物质，包括纤维素和果胶等，主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中。虽然人体不能消化膳食纤维，但它对促进胃肠的蠕动和排空有重要作用，能预防便秘、降低血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康。现代营养学将膳食纤维列为第七类营养素，C符合题意。D．胡萝卜素是一种重要的天然色素，在人体内可以转化为维生素A，对维持正常的视觉功能、促进生长发育等有一定作用。但它不属于传统六大营养素，也不是“第七类营养素”，D不符合题意。故选C。

3．人体细胞内含量最多的物质（）

A．糖类 B．脂肪 C．水 D．蛋白质

【答案】C

【分析】水在人体含量最多，约占体重的60%70%。

【详解