定边县希望小学2025年食品安全知识考试题及答案.docx

定边县希望小学2025年食品安全知识考试题及答案

1、陕西省中小学食堂大宗食材（大米、食用油）的采购方式是：

统一公开招标集中采购(正确答案)

学校自行零散采购

临时市场采购

承包方自主采购

2、食品原料验收必须由几人以上组成验收小组？

1人

2人(正确答案)

3人

4人

3、冷藏食品贮存温度应控制在：

0℃以下

0-8℃(正确答案)

8-15℃

15℃以上

4、中小学食堂禁止加工的高风险食品是：

发芽土豆(正确答案)

炒青菜

蒸鸡蛋

米饭

5、食品留样量应不少于：

50g

100g

125g(正确答案)

200g

6、色标管理中，绿色标识用于：

肉类加工工具

果蔬类加工工具(正确答案)

水产