DB36T 1006-2018 特香型基础酒-江西省地方标准.pdfVIP

ICS67.160.10

X62

DB36

江西省地方标准

DB36/T1006—2018

特香型基础酒

TexiangxingCrudeSpirits

2018-03-19发布2018-09-20实施

江西省质量技术监督局发布

DB36/T1006—2018

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4技术要求1

5检验方法2

6检验规则2

7标志、包装、运输和贮存3

I

DB36/T1006—2018

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由江西省工业和信息化委员会提出并归口。

本标准起草单位：四特酒有限责任公司、江西章贡酒业有限责任公司、江西省食品工业协会。

本标准主要起草人：廖昶、吴生文、李科发、黎清华、杨越、胡贤民、付建生、曾伟、熊峰梅、朱

江。

II

DB36/T1006—2018

特香型基础酒

1范围

本标准规定了特香型基础酒的术语和定义、技术要求、检测方法、检验规则、标志、包装、运输和

贮存。

本标准适用于特香型基础酒的生产、检验、销售。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T1354大米

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及配制酒

GB/T5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T10345白酒分析方法

GB/T10346-2006白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

GB/T15109白酒工业术语

3术语和定义

GB/T15109界定的和下列术语和定义适用于本文件。

3.1

特香型基础酒TexiangxingCrudeSpirits

以整粒大米为主要原料，用特香型白酒酿造用大曲、红褚条石酒窖，采取续渣混蒸，经传统固态法

发酵、蒸馏而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有特香型风

格的基础酒，酒精度不低于60%vol。

4要求

4.1主要原料

4.1.1大米

应符合GB/T1354的规定。

4.1.2水

应符合GB5749的规定。

1

DB36/T1006—2018

4.1.3其他原料

应符合相应的产品质量的要求。

4.2感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目