项目五宴会服务试卷含答案.docx

项目五宴会服务试卷含答案

1.多用于招待亲朋好友、生意上的伙伴而举行的宴会是（）。

A.国宴

B.正式宴会

C.便宴(正确答案)

D.茶话会

2.西餐宴会开始前（）min，将面包、黄油摆放在客的面包盘和黄油碟内。

A.5(正确答案)

B.10

C.15

D.20

3.宴请活动的最后确认和宴会厅的安排要由（）批准执行。

A.餐厅经理

B.餐饮部经理

C.营销部经理

D.宴会部经理(正确答案)

4.中餐宴会酒水服务中葡萄酒斟至（）。

A.五成

B.七成(正确答案)

C.八成

D.九成

5.（）多用于中高档大型宴会、会议型宴会等重要宴会的预订。

A.电话预定

B.面谈预定(正确答案)

C.传真预定