DB43∕T 1136.1-2015 禅茶 第1部分：产品要求.docx

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湖南省地方标准

DB43/T1136.1—2015

禅茶

第1部分：产品要求

2015-11-24发布2016-01-24实施

湖南省质量技术监督局发布

I

DB43/T1136.1—2015

目次

前言 Ⅱ

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4产地区域及生态条件 2

5分级与实物标准样 2

6要求 2

7试验方法 4

8检验规则 5

9标志标签、包装、运输、贮存和销售 5

DB43/T1136.1—2015

II

前言

DB43/T1136《禅茶》分为六个部分：

——第1部分：产品要求

——第2部分：栽培技术

——第3部分：加工技术

——第4部分：禅茶馆

——第5部分：禅茶具

——第6部分：茶禅(禅茶道)

本部分为DB43/T1136的第1部分。

本部分按GB/T1.1—2009给出的规则起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本部分由石门县人民政府提出。

本部分由湖南省禅茶文化研究会归口。

本部分主要起草单位：湖南省石门夹山国家森林公园管理处、石门县茶叶产业办公室、石门县质量技术监督局、湖南省茶叶研究所、湖南农业大学。

本部分主要起草人：杨书凡、马进福、龚仕斌、贾集华、黄怀生、唐海平、谢艳。

DB43/T1136.1—2015

1

禅茶第1部分：产品要求

1范围

本部分规定了禅茶的术语和定义、生产区域及生态条件、分级与实物标准、要求、试验方法、检验规则和标志标签、包装、运输和贮存。

本部分适用于禅茶的生产加工和流通。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药的最大残留限量

GB7718食品安全国家标准食品标签通用标准

GB/T8302茶取样

GB/T8303磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8304茶水份测定

GB/T8305茶水浸出物含量测定

GB/T8306茶总灰分测定

GB/T8310茶粗纤维测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

GH/T1070茶叶包装通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局【2005】第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本部分。

3.1

禅茶Zentea

在禅宗文化传承地，以“平常心、欢喜心，不计较、不比较，简洁、简朴”的理念，按照一定的禅宗仪轨和传统方法种植、采摘、加工的茶叶。

2

DB43/T1136.1—2015

4产地区域及生态条件

具有禅茶种植、采制习俗的地区，要求具备良好生态环境，植被丰富，生物种群多样，土层深厚，土壤肥沃，符合茶树原生态生育条件要求。

5分级与实物标准样

5.1分级

按产品质量，红、绿茶禅茶分别分毛尖类和大宗类，其中毛尖类分别分特级、一级、二级，大宗类分别分特级和一级。黄茶、黑茶等其他茶类禅茶的分级分别按国家或地方相关标准的规定执行。

5.2实物标准样

5.2.1各等级设一个实物标准样，实物标准样应密封、避光保存于无异味及阴凉、干燥处，毛尖绿茶类禅茶宜5℃以下保存。实物标准样，绿茶类每两年更换一次，红茶、黄茶类每三年更换一次，其他茶类按相关规定执行。

5.2.2实物标准样由湖南省禅茶文化研究会或委托相关单位制作。实物样品的制备应符合GB/T18795的规定。

6要求

6.1鲜叶原料

6.1.1鲜叶原料必须采自禅茶产地区域内，按禅茶种植要求生产的鲜叶。

6.1.2每批鲜叶要求嫩度、匀度、净度及新鲜度应基本一致。

6.1.3手工采摘，忌用指甲掐茶；鲜叶采用篾制容器盛装，轻放忌压，及时验收送厂摊放。

6.1.4鲜叶进厂