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餐饮连锁企业食品安全风险评估与风险预防措施报告.docx

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    餐饮连锁企业食品安全风险评估与风险预防措施报告模板范文

    一、餐饮连锁企业食品安全风险评估

    1.1食品安全背景

    1.2食品安全风险评估的重要性

    1.3餐饮连锁企业食品安全风险评估的主要内容

    1.3.1原料采购与储存风险评估

    1.3.2加工制作过程风险评估

    1.3.3餐饮服务环节风险评估

    1.3.4食品安全管理体系评估

    1.4餐饮连锁企业食品安全风险预防措施

    2.1食品安全风险评估的基本原理

    2.1.1危害识别

    2.1.2危害特性评估

    2.1.3暴露评估

    2.1.4风险特征描述

    2.2食品安全风险评估方法的应用

    2.

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