《安徽好粮油 油茶籽油》编制说明.pdfVIP

前言

国家粮食局于2017年在其官网发布了《关于实施优质粮食工程促进粮食产

业提质增效的通知》，提出要“聚焦增加绿色优质粮油产品供给，发挥市场对生

产的引导作用，通过标准引领、质量测评、品牌培育、健康宣传和试点示范，促

进优质粮油基地建设，提高绿色优质粮油产品的供给水平，满足城乡居民消费升

级需求”。按照安徽省粮食行业协会皖粮协函〔2019〕15号，为实现粮食产业

兴旺、农民增收、企业增效，满足消费者对优质粮油产品的需求。安徽省粮油产

品质量监督检测站负责制定“安徽好粮油茶籽油”。

安徽好粮油-茶籽油的建立主要通过对茶籽原料的严格要求，建立产品生产

过程的评价体系，通过质量指标和安全品质的要求，在满足食品安全要求的同时，

为消费者提供更优质的产品，满足生产企业市场的分类和消费者多元化、个性化、

定制化的消费需求。绿色粗粮标准的制定有利于倡导居民健康的饮食结构，为改

善近年来多发的糖尿病、肥胖等健康问题提供更多解决方案。

油茶籽是山茶树上的一种果实，经过加工以后生产成茶籽油。而我市的大别

山区地处北纬31OC，具有独特的地理优势，是有机山茶树的认证区，茶树白花

小果，生长5季，双重果壳，长足450天。立冬时节采摘，内质丰富，天生有别

其他油。而众所周知的油橄榄果是5月开花，当年11月熟果，果实生长期比山

茶果短很多。油茶籽的产量根据油茶树的密度和大小有很大差异，大约在

100-300公斤/亩。安徽省是全国油茶生产重要基地，种植面积近300万亩。油

茶种植历史悠久，近35个县市适应种植，其中六安、黄山、安庆为重点种植区

域。全省茶籽油生产加工规模也与日俱增，我省精制茶籽油公司有30家，具有

规模经营的为8家，年加工百吨以上的有12家。已有“野岭”、“徽山”、“启

航”等国内知名品牌

茶籽油含有丰富的营养素。近年来，①单不饱和脂肪的含量高；茶籽油中的

不饱和脂肪酸含量远高于一般油脂，可达93%以上，是油中之冠。具有降低胆固

醇、预防动脉硬化的作用。

②富含特有的微量元素

山茶油中维生素E的含量是橄榄油的两倍左右，山茶油还含有橄榄油所缺的

角鲨烯、山茶甙、山茶皂甙等活性物质，此类物质具有抗氧化溶血栓作用，能保

1

护皮肤，尤其是治疗皮肤损伤、延缓衰老，使皮肤具有光泽。

③烟点高

O

普通的油加热到180C会产生油烟，不仅会使油失去原有的营养，还会生成

O

有害的反式脂肪酸，释放致癌物。而山茶油烟点高达230C以上，反复煎炸也不

会产生致癌物，且山茶油的亚麻酸与亚油酸之比最接近“欧米伽膳食”推荐的

1:4到1:6，单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸：饱和脂肪酸为8：1：1.现代医

学证明：山茶油能预防动脉硬化及硬化引起的高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰

竭、脑出血等并发症。综合来看，茶籽油具有丰富的营养价值，更是一种保健油。

1工作简况

1.1任务来源

本标准属于“安徽好粮油”系列标准。任务来源是皖粮仓函（2019）304号。

标准负责起草单位：安徽省粮油产品质量监督检测站。标准负责起草人：胡斌。

1.2主要起草单位

该标准由安徽省粮油产品质量监督检测站负责。

1.3主要起草过程

1.3.1查询资料

本标准在起草时主要查阅了国内外科技文献及相关标准，并对搜集到的资料

进行分析，作为本标准制定的参考和依据。并根据《安徽好粮油》系列标准总体

编制说明与编制原则的要求进行编写。

1.3.1.1查阅的相关标准

GB/T11765-2018茶籽油

GB/T37917-2019油茶籽

GB/T35131-2017油茶籽饼、粕

LY/T2033-2012油茶籽

LS/T1218-2017中国好粮油生产质量控制规范

LS/T3249-2017中国好粮油食用植物油

T/HNAGS001-2018湖南好粮油优质茶籽油

T/HBLJ0004-2018荆楚大地优质茶籽油

NY/T418-2014绿色食品茶籽及茶籽粉；

2

T/LYCY001-2018特、优级茶籽油

T/