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中华饮食文化的地理空间分布研究
目录
一、内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
（一）研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
（二）相关概念界定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
（三）研究方法与资料来源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
二、中华饮食文化概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
（一）中华饮食文化的定义与特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
（二）中华饮食文化的历史沿革．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
（三）中华饮食文化的地域差异．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
三、中华饮食文化的地理空间分布．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
（一）北方饮食文化区．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
北方概况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
主要风味与特色菜品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
饮食结构与饮食习惯．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
地理环境对饮食文化的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
（二）南方饮食文化区．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
南方概况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
主要风味与特色菜品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
饮食结构与饮食习惯．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
地理环境对饮食文化的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
（三）西南饮食文化区．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
西南概况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
主要风味与特色菜品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
饮食结构与饮食习惯．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
地理环境对饮食文化的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
（四）东南沿海饮食文化区．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
东南沿海概况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
主要风味与特色菜品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
饮食结构与饮食习惯．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
地理环境对饮食文化的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
四、中华饮食文化的空间扩散与交流．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
（一）空间扩散机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
农业技术的传播．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
商业的繁荣与人口迁移．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
政治统一与文化交流．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
（二）饮食文化的交流与融合．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
不同地区间的饮食文化交流．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48
跨国饮食文化的融合与发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48
饮食文化在现代社会的演变．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
五、中华饮食文化的保护与发展策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51
（一）保护中华饮食文化的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52
（二）当前面临的主要挑战．．．．．．．．．．．
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