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心脏疾病饮食宣教

演讲人：

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目录

02

核心饮食原则

01

疾病基础认知

03

日常饮食建议

04

禁忌与风险管控

05

食谱定制方案

06

长期健康管理

01

疾病基础认知

心脏疾病分类与特点

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冠状动脉粥样硬化导致心肌缺血、缺氧，引起心绞痛、心肌梗死。

冠心病

心肌结构异常导致心脏收缩或舒张功能障碍。

心肌病

心跳过快、过缓或不规则，影响心脏泵血功能。

心律失常

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03

02

瓣膜狭窄或关闭不全，影响血液流动。

瓣膜性心脏病

04

饮食与心血管健康关联

饱和脂肪酸和反式脂肪酸

增加心血管疾病风险。

钠盐

过多摄入会导致高血压，增加心脏病风险。

膳食纤维

有助于降低胆固醇和血压，维护心血管健康。

抗氧化剂

如维生素C、E等，有助于预防心血管疾病。

常见饮食误区解析

误区一

误区二

误区三

误区四

少吃脂肪和胆固醇。过度限制脂肪和胆固醇摄入可能导致营养不良和激素合成不足。

多吃蛋白质。过量蛋白质摄入可能增加肾脏负担，对心血管健康不利。

只吃素食。不合理的素食可能导致营养不均衡，增加心血管疾病风险。

过度依赖保健品。保健品不能替代正常饮食，过量摄入可能对身体造成负担。

02

核心饮食原则

低盐低脂摄入标准

01

低盐饮食

减少食盐摄入，每日盐摄入量不超过5克，以降低高血压和心脏病的风险。

02

低脂饮食

减少动物脂肪和饱和脂肪酸的摄入，如油炸食品、动物内脏、肥肉等，选择含不饱和脂肪的食物，如鱼类、坚果、蔬菜等。

膳食纤维补充策略

增加膳食纤维

多吃富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷类、豆类等，以促进肠道蠕动，降低胆固醇和血糖。

01

高纤维食物选择

选择膳食纤维含量高的食物，如燕麦、玉米、芹菜、菠菜等，并适当搭配粗粮和杂粮，增加膳食纤维的摄入。

02

优质蛋白质选择指南

选择瘦肉、鱼类、禽类、豆类等富含优质蛋白质的食物，以提供身体所需的氨基酸和营养。

优质蛋白质来源

适量摄入蛋白质，不要过量，以免增加肾脏负担和心血管疾病的风险。同时，避免过多摄入动物性蛋白，以免摄入过多的饱和脂肪和胆固醇。

限制蛋白质摄入

03

日常饮食建议

食用油与脂肪酸配比

选用含单不饱和和多不饱和脂肪酸的油

如橄榄油、花生油、玉米油等，减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入。

每日油脂摄入量控制

替换部分动物油

根据个体情况调整，一般成人每日摄入量在25-30克之间。

用植物油代替黄油、猪油等动物油脂，降低饮食中的饱和脂肪。

1

2

3

肉类/鱼类优选清单

优先选择瘦肉

如鸡胸肉、猪里脊肉等，避免食用过多的五花肉、肥牛等高脂肪肉类。

01

适量食用鱼类

特别是富含Omega-3脂肪酸的深海鱼，如三文鱼、鲭鱼等，每周至少食用两次。

02

控制红肉摄入

减少猪、牛、羊肉等红肉的摄入，以降低饱和脂肪和胆固醇的摄入。

03

健康烹调方式示范

采用这些烹调方式可以保留食材的营养成分，减少油脂的使用。

蒸、煮、烤、炖

少油少盐

避免油炸和煎烤

在烹饪过程中尽量少用油，可用香料、醋等调味品增加食物风味。同时，减少盐的摄入，有助于控制血压。

油炸和煎烤食物会增加油脂的摄入，并可能产生有害物质，对健康不利。建议采用更健康的烹调方式，如蒸煮或炖汤等。

04

禁忌与风险管控

高胆固醇食物黑名单

如肝、脑、肾等，含有较高的胆固醇，应避免食用。

动物内脏

如肥肉、奶油、油炸食品等，可增加胆固醇在体内的合成。

饱和脂肪酸食物

如鱿鱼、鱼子、蟹黄等，胆固醇含量较高，需特别注意。

部分海鲜

加工食品限制要求

限制加工肉类

如熏肉、香肠、腊肉等，含有较多的添加剂和盐分。

03

加工食品中的糖分易导致血糖波动，增加心血管疾病风险。

02

控制糖分摄入

减少盐分摄入

加工食品常含高量盐分，易导致高血压和心脏病，应减少食用。

01

刺激性饮品控制标准

咖啡和茶

咖啡因和茶碱可能刺激心脏，增加心脏负担，需适量饮用。

01

含酒精饮品

酒精会对心脏造成损害，增加心脏病风险，应避免饮用。

02

功能性饮料

如能量饮料等，常含有刺激性成分，可能对心脏产生不良影响。

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05

食谱定制方案

早餐能量组合范例

全麦面包富含膳食纤维，鸡蛋和牛奶富含蛋白质，可提供充足能量。

全麦面包+鸡蛋+牛奶

燕麦片+蜂蜜+水果

豆浆+油条+鸡蛋

燕麦片富含β-葡聚糖，蜂蜜和水果富含维生素和矿物质，有助于心脏健康。

豆浆富含植物蛋白，油条富含碳水化合物，鸡蛋补充蛋白质，营养均衡。

鱼肉富含不饱和脂肪酸，蔬菜富含维生素和膳食纤维，米饭提供碳水化合物。

红烧鱼+清炒时蔬+米饭

鸡肉富含优质蛋白质，全麦面包和果汁提供碳水化合物和维生素。

鸡肉沙拉+全麦面包+果汁

豆腐和排骨富含蛋白质和钙质，青菜提供维生素，馒头提供碳水化合物。

豆腐炖排骨+青菜+馒头

午餐营养平衡搭配

晚餐轻食推荐菜单

素馅饺子+紫菜