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酒店筹建工程采购管理

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前期规划阶段采购计划制定供应商管理机

制

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合同执行与风质量管控与验项目收尾与复

险控制收盘

01

前期规划阶段

工程采购需求分析

确定酒店类别与定位

01根据酒店品牌、星级、目标客户等要素，明确工程采购需求。

识别关键采购项目

02梳理酒店筹建过程中涉及的重要设备、材料及服务，

确定采购重点。

编制采购需求清单

03详细列出各项采购品的名称、规格、数量、技术参数等要求。

采购预算与成本控制

估算采购总价

根据采购需求清单及市场价格，初步估算工程采

购总价。

制定成本控制策略

通过比较分析、谈判降价等方式，降低采购成本，

确保预算内完成采购。

设立采购预算上限

根据项目总体预算，为工程采购设定合理的预算

上限，避免超支。

采购流程框架设计

010203

明确采购流程确定采购方式制定供应商管理规则

制定清晰的采购流程图，包括需求提

根据采购项目特点，选择合适的采购明确供应商的选择、评价、考核及淘

出、审批、招标、合同签订、验收等

方式，如招标、询价、竞争性谈判等。汰机制，确保采购质量。

环节。

02

采购计划制定

设备与材料清单编制

客房设备卫浴设备厨房设备

床铺、床垫、床头柜、椅子、淋浴房、马桶、洗脸盆、龙头、炉灶、厨房柜、排烟设备、冰

书桌、空调、电视、电话等。浴室配件、热水器等。箱、微波炉、洗碗机等。

餐厅设备其他设备

桌椅、餐具、酒柜、音响设备电梯、锅炉、发电机、空调系

等。统等。

集中采购与分散采购策略

集中采购分散采购

0适用于大规模、标准化的物品，如客房用品、0适用于小批量、特殊需求的物品，如餐厅餐

1卫浴设备等，有助于降低采购成本，提高采购2具、艺术品等，有助于满足个性化需求，提

效率。