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发酵现象实验报告范文

Modelreportonfermentationphenomenon

(实验报告)

姓名：____________________

单位：____________________

日期：____________________

编号：YB-BH-053881

工作报告|WorkReport

实验报告

发酵现象实验报告范文

说明：工作报告是范文中的一种形式。它是指使用的群体按照有关规定，定期或不

定期地向上级或对象报告工作。报告的内容包括近一段的工作情况和下一段工作部

署。本内容可以放心修改调整或直接使用。

创新实验目的：

探究酵母菌在无氧条件下发酵作用产生二氧化碳和酒精。

实验仪器及用品：

1.实验仪器：带胶塞和胶管的锥形瓶、小气球、Y形管、大烧杯、温度计、

试管、比色板、小烧杯、玻璃棒。

2.实验用品:白糖（100g）、一小包干酵母（约30g）、澄清的石灰水、酒精、

橙色的重铬酸钾溶液。（检测酒精的试剂。0.5ml的浓硫酸溶有0.1g重铬酸钾，

体积分数为95％—97％，在酸性条件下与酒精发生化学反应由橙色变为灰绿色）

实验装置及说明：

澄清的石灰水可以检测气体中有二氧化碳，重铬酸钾溶液遇到酒精由橙色变

为灰绿色。实验操作：

1.将（100ml）40℃温水倒入锥形瓶，再用汤匙将一大勺糖及适量干酵母加

进来，搅拌均匀后，将锥形瓶放在大烧杯中水浴保温温度保持30—40℃左右。

（先让酵母菌进行有氧呼吸，是酵母菌迅速繁殖，并把葡萄糖分解成二氧化碳和

水。）

2.观察到酵母菌培养液有气泡产生，塞上橡胶塞（这样做既可以避免气体

散失，影响后面实验效果，也为酒精的产生提供保障）。过一段时间后就可看到

干瘪的气球慢慢膨胀起来了。（酵母菌的无氧呼吸）

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工作报告|WorkReport

实验报告

3.将夹子打开，挤压气球，使瓶内产生的气体徐徐通过胶管导入试管内的澄

清石灰水中，石灰水变浑浊了(检测气体中有二氧化碳。原理：二氧化碳遇石灰

水，石灰水变浑浊)。

4.将重铬酸钾试剂分别滴在比色板的凹槽内，并分别标注1号、2号（作对

照）、3号。3号试剂上滴1滴酒精，1号试剂上滴1滴酵母菌发酵液。发

现1号和3号都由橙色变成了灰绿色。

实验创新点及意义：

通过上述实验，让我们对酵母菌“发酵现象”所需要的原料、

条件及产生的物质都有了较直观的感受，比较容易理解课本上阐述的“酵母

菌可以把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳”等有关内容，而且印象深刻。使我们养

成很好的节约意识。

实验现象：

1.闻到了发酵后特殊的甜酒的芳香气味。

2.详见【实验操作4】

3.澄清的石灰水变浑浊

：发酵实验报告

实验一摇瓶发酵法制备糖化酶

一、实验目的

（1）掌握摇床发酵法制备糖化酶的工艺流程及操作方法

（2）了解利用黑曲霉菌菌种发酵时的生长条件及注意事项

（3）熟练掌握实验过程中的无菌操作和培养条件的选择

二、实验仪器及试剂

菌种：黑曲霉

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