DB1303T 392-2025 农产品快速检测实验室操作规范.docx

ICS67.040

CCSB01

1303

秦 皇 岛 地 方 标 准

DB1303/T392—2025

农产品快速检测实验室操作规范

2025-05-12发布 2025-06-12实施

秦皇岛市市场监督管理局 发布

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DB1303/T392—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由秦皇岛市市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：秦皇岛市食品药品检验中心、河北省药品职业化检查员总队（北片区）、秦皇岛市质量技术监督检验所、秦皇岛市抚宁区质量技术检验检测所、中粮长城华夏酒庄秦皇岛有限公司。

本文件主要起草人：梁艳丽、赵广西、李妍、王开元、侯斌、赵春杰、朱光华、王素梅。

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DB1303/T3

DB1303/T392—2025

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农产品快速检测实验室操作规范

范围

本文件规定了农产品快速检测的基本要求、检测项目和方法、抽样和检测、结构报告、质量控制、文件管理要求。

本文件适用于提供农产品快速检测的快速检测实验室的活动，农贸市场(包括批发市场和零售市场)、农产品生产经营者、大型商超、监管机构等自建实验室开展农产品快速检测可参照执行。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T27404实验室质量控制规范食品理化检验

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1农产品快速检测RapidDetectionofAgriculturalProducts

利用快速检测设备或产品，按照国家规定的快速检测方法或快速检测产品说明书，对农产品进行某种特定物质或指标的快速检测的行为。

［来源：GB/T42233-2022快速检测术语与定义，3.1，有修改］

3.2快速检测实验室RapidDetectionLaboratory

采用酶联免疫、酶抑制、胶体金等快速检测技术对农产品质量安全进行检测的实验室。

［来源：GB/T35395-2017农产品质量安全检测移动实验室通用技术规范，3.3，有修改］

基本要求

场所环境

在环境有要求的区域应进行温湿度监测、控制和记录。检测仪器设备所在区域应符合仪器说明书或者检测标准规定的存放环境要求。

检验区域与办公区域分隔，检验区域应按照工作内容或仪器类别进行有效隔离，防止干扰和交叉污染。

制度、文件和记录

应制定人员培训、设施设备管理和操作规程等制度，见附录A和附录B。

文件控制应符合GB/T27404中的相关规定。

质量和技术记录应符合GB/T27404中的相关规定。

人员

经专业培训并考核合格后上岗，应熟悉相关法律法规、检测方法原理，掌握食用农产品采样、操作规程、质量控制、实验安全等要求。

设备

应配备与快检能力相适应的设备。

新设备到货后，应及时进行安装、调试和验收，确认技术参数达到要求。

应有专业人员定期对设备进行维护保养，根据需要进行检定/校准，必要时进行期间核查。

试剂

采购快检试剂，保证货源可靠，货物可追溯。

应对快检产品、标准物质和试剂耗材进行验收，按要求存放，标准物质由专人保管，建立使用记录，若快检产品过期或包装破损，立即停止使用。

检测项目和方法

5.1.具体实施的检测项目和方法按照国家标准、行业标准、地方标准或监督管理部门约定的项目和方法执行。

5.2对于国家监督管理部门新发布的快速检测方法，农产品快速检测机构应该按照监督管理部门要求动态调整检测项目。

抽样和检测

抽样

抽样人员应依据检测计划进行抽样。在抽样过程中应出示《农产品快速检测委托书》（见附录C）。拒检填写农产品快速检测拒检认定表（见附录E）。

选取具有代表性部位采样，抽样量应满足检测和复核的需要，不得超计划、超范围抽样。首先进行感官检查，初筛腐败变质样品。避免交叉污染，并做好样品标记，防止混淆。

检测

样品检测应按照国家规定的快速检测方法或快检产品说明书进行操作，每批检测应同时进行空白

对照实验。

样品前处理应使用洁净的制样工具及容器，防止交叉污染；制备好的样品应盛装在一次性或洁净的器皿中，做好标记，置于规定温度环境中保存。

快检人员应真实、客观、及时记录快检全过程信息，填写《快速检测结果记录表》，记录表应由审核人员审核并签字，快检操作人员与审核人员不应是同一人。

快检人员应按照国家规定的快速检测方法或快检产品说明书对检测结果进行判定。判定结果为不合格的