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目录壹课程引入陆课程总结与反馈贰食品安全知识叁健康饮食习惯肆预防疾病措施伍互动教学环节

课程引入壹

安全教育的重要性预防疾病通过教育，幼儿能学会预防疾病，避免病从口入。健康基础安全教育是大班幼儿健康成长的基础。0102

病从口入的概念常见病原体定义与重要性病从口入指通过饮食摄入病原体导致疾病，强调个人卫生和食品安全的重要性。包括细菌、病毒、寄生虫等，它们可通过不洁食物或水传播，引发疾病。预防措施强调洗手、食物煮熟、避免交叉污染等基本卫生习惯，以预防疾病发生。

课程目标与预期效果通过课程，孩子们将学会选择健康食品，避免不卫生的饮食行为，培养良好的饮食习惯。培养健康饮食习惯孩子们将学习洗手、正确使用餐具等个人卫生知识，以预防病从口入的情况发生。掌握基本的个人卫生知识课程旨在让孩子们了解食品安全的重要性，学会识别和避免潜在的食品安全风险。提高食品安全意识010203

食品安全知识贰

食品卫生常识01个人卫生习惯勤洗手、剪指甲，避免食物被细菌污染，是预防食物中毒的基本个人卫生习惯。03烹饪过程中的卫生确保烹饪工具和设备清洁，彻底煮熟食物，避免食物中残留有害微生物。02食品储存原则正确分类储存食品，如生熟分开、冷藏冷冻食品，防止交叉污染，确保食品新鲜。04避免食物过期定期检查食品保质期，及时丢弃过期食品，防止食用变质食物导致的健康问题。

常见食品污染源农药在农作物上的不当使用会导致食品中残留有害物质，影响食品安全。农药残留01不法商家为追求食品口感和外观，超量使用食品添加剂，造成食品污染。食品添加剂超标02食品在加工、储存、运输过程中可能受到细菌、病毒等微生物的污染，引发食品安全问题。微生物污染03工业废水排放不当导致土壤和水源重金属超标，进而污染食品，危害人体健康。重金属污染04

食品安全的个人防护在处理食物前后，正确洗手是预防病从口入的基本措施，可有效减少细菌传播。正确洗手将易腐食物放在冰箱中保存，避免食物变质，防止食物中毒的发生。食物的正确储存使用不同的切菜板和刀具处理生食和熟食，防止生食中的细菌污染熟食。避免交叉污染购买食品时仔细查看生产日期和保质期，避免食用过期或变质的食品。检查食品标签

健康饮食习惯叁

均衡饮食原则减少孩子们摄入高糖和高脂肪食品的频率，以预防儿童期的慢性疾病。限制高糖高脂食品教导孩子们适量进食，避免过量，以防止肥胖和其他健康问题。控制食物份量为了确保营养均衡，应鼓励孩子们选择不同种类的食物，如蔬菜、水果、全谷物和蛋白质。多样化的食物选择

避免不卫生食物选择信誉良好的商家购买食品，确保食物来源安全可靠，避免食用来源不明的食品。检查食物来源使用不同的切菜板和刀具处理生食和熟食，防止细菌交叉污染，确保食物卫生。避免交叉污染在准备食物时，确保彻底清洗蔬菜水果，肉类要煮熟煮透，避免食物中毒。正确处理食物

饮食与疾病预防合理搭配食物，确保蛋白质、脂肪、碳水化合物及微量元素的均衡摄入，预防营养缺乏性疾病。均衡摄入各类营养素限制高糖和高脂肪食品的摄入量，以降低肥胖、糖尿病和心血管疾病的风险。减少高糖高脂食物的摄入确保食物来源安全，避免食用变质或未煮熟的食物，预防食物中毒和相关疾病的发生。注意食品卫生安全

预防疾病措施肆

个人卫生习惯咳嗽或打喷嚏时应用纸巾或肘部遮住口鼻，避免飞沫传播病菌，保护自己和他人健康。正确咳嗽和打喷嚏每天至少刷牙两次，使用牙线清洁牙缝，减少口腔细菌，预防口腔疾病和呼吸道感染。保持口腔清洁洗手是预防疾病最基本的方法，尤其是在饭前便后、外出回家后，应使用肥皂和流动水彻底清洗双手。勤洗手01、02、03、

食品处理与储存正确洗手01在处理食物前后，正确洗手是预防疾病的关键步骤，可以有效去除手上的细菌和病毒。生熟分开02生食和熟食应使用不同的刀具和砧板处理，避免交叉污染，减少食物中毒的风险。食品冷藏03将易腐食品存放在冰箱中，保持适当的温度，可以抑制细菌生长，延长食品的保鲜期。

疾病早期识别与应对家长和教师应留意孩子是否有发热、咳嗽等异常症状，及时发现疾病早期迹象。观察症状变导孩子正确的洗手方法，使用肥皂和流动水洗手，预防病从口入。正确洗手培养孩子均衡饮食，避免食用不洁或过期食物，减少食物中毒的风险。健康饮食习惯组织定期的健康检查，通过体检及时发现并处理潜在的健康问题。定期体检

互动教学环节伍

角色扮演游戏设置餐厅角色扮演环节，孩子们学习如何点餐、使用餐具，并讨论健康饮食的重要性。孩子们扮演厨师，学习正确的洗手和食物处理方法，了解食物烹饪过程中的卫生知识。通过模拟超市购物场景，孩子们扮演顾客和收银员，学习如何选择健康食品。食品安全小剧场厨房小帮手餐厅服务员与顾客

食品安全知识问答了解食品保质期，强调过期食品可能带来的健康风险，教育学生如