4.2.3 合理营养和食品安全（教学设计） 七年级生物下册 （人教版2024） .docx

4.2.3合理营养与食品安全-教学设计

课题

合理营养与食品安全

人教版

七年级下册

第四单元第二章

第三节

新课标要求

【内容要求】

5.1.4不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖。

5.1.5食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响。

【学业要求】

1、运用食物中的营养成分、消化与吸收、均衡膳食等知识，设计一份合理的食谱。

教学目标

1、举例说出什么是合理营养，以及不合理的饮食习惯和生活方式可能导致的后果。

2、能够基于相关信息初步判断常见食品的安全性。

3、运用食物中的营养成分、消化和吸收、平衡膳食等知识、制订合理的膳食计划，养成健康的饮食习惯和生活方式。

教学重难点

1、教学重点

(1)合理营养的概念。

(2)健康的饮食习惯和生活方式。

(3)食品的安全性。

2、教学难点

(1)健康的饮食习惯和生活方式。

(2)食品的安全性。

设计思路

以方便面为话题，通过讨论为什么不能经常用方便面代替正餐，将学习内容引入对合理营养的学习。

第一部分是合理营养，先概述合理营养的概念，解析了合理营养的内涵。然后，结合学生身边经常发生的一些实例，以漫画的形式展现出来，让学生认识到不合理营养的危害及合理营养的必要性。

接着介绍“中国居民平衡膳食宝塔”和《中国居民膳食指南(2022)》的内容，通过讨论·分析活动，让学生对照准则(8条针对一般人群，5条针对学龄儿童增加的),来检查

家人和自己的饮食习惯及生活方式。

第二部分为食品安全。利用图文结合及分析·讨论活动，将日常生活中有关食品安全的问题引入课堂，从而引起学生对食品安全问题的关注。

教学准备

多媒体教学课件、实验操作视频。

教学过程

教学活动

教师活动

学生活动

设计意图

新课导入

【导入】方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗?为什么?

想一想

议一故

方便面，即泡即食，确实方便。旅

行中便于携带，救灾中便于运输，

可以解燃眉之急。方便面能经常代

替正餐吗?为什么?

不能，方便面中淀粉、脂肪类物质含量高，但蛋白质、维生素含量较低，营养不够全面、均衡，不宜经常代替正餐。

2

观看图片，

讨论，回答问题，

不能，方便面中

淀粉、脂肪类物

质含量高，但蛋

白质、维生素含

量较低，营养不

够全面、均衡，

不宜经常代替正

餐。

通过常见事例，激发学生学习的热情、兴趣。

一、合理营

养

【讲述】合理营养的定义：全面而平衡的营养

全面：指摄取的营养物质(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全。

平衡：摄取的各种营养物质的量要合适，与身体的需要保持平衡。

合理营养：全面而平衡的营养

◆全面：指摄取的营养物质(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全。

◆平衡：摄取的各种营养物质的量要合适，与身体的需要保持平衡。

观察图片，

认真倾听教师的

讲解，理解合理

营养的定义。

自主阅读教

材P85-86的图

4-19饮食与健康

的关系，讨论图

片所示做法是否

正确，并尝试说

出科学道理。

通过情

境再现、问

题引领、联

系生活灯方

式，激发学

生的求知

欲，同时通

过生活实

例，更容易

理解合理营

养的概念。

【提问】请你分析下面一组图片，然后与同学们讨论图片中所示的做法是否正确，并说出科学道理。

请你分析下面一组图片，然后与同学们讨论图片中所示的做

法是否正确，并说出科学道理。

都是蔬菜，我不爱吨!嗅?牙龈怎么出血了?

都是蔬菜，

我不爱吨!

嗅?牙龈怎

么出血了?

长期偏食、挑食，单吃一种或少数几种食物，就会造成体内某种营养物质的缺乏，而不能保持身体健康。

请你分析下面一组图片，然后与同学们讨论图片中所示的做法是否正确，并说出科学道理。

理解中国居

民平衡膳食宝

塔。

根据合理营

养的要求，为家

人设计一份午餐

食谱。设计出的

食谱应先在小组

内交流，然后进

行修改和完善。

对照准则，

讨论如何才能做

到健康饮食：食

物多样、合理搭

配；吃动平衡，

健康体重；多吃

蔬菜、水果、奶

类、全谷、大豆；

适量吃鱼、禽、

蛋、瘦肉；少盐

少油，控糖限酒；

规律进食，足量

饮水；会烹会选，

会看标签；公筷

分餐，杜绝浪费。

将合理

营养的内涵

转化为具有

可操作性的

“平衡膳食

宝塔”行动

指南的自主

搭建。

帮助学

生了解合理

营养的基本

知识，将健

康的饮食习

惯及生活方

式落实到行

动中。

通过师

生、生生的

共同探讨，

使学生明确

究竟什么样

来不及了，我

来不及了，我你设吨