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2025年食品检验工（实操）考试试卷：现场操作模拟.docx

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    2025年食品检验工（实操）考试试卷：现场操作模拟

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、食品感官检验

    要求：请根据所给食品样品，进行感官检验，并描述其感官特征。

    1.观察下列食品样品，描述其外观特征：

    a.新鲜苹果

    b.变质香蕉

    c.熟透的西红柿

    d.新鲜鸡蛋

    e.变质的豆腐

    2.闻下列食品样品，描述其气味特征：

    a.新鲜黄瓜

    b.变质的牛奶

    c.熟透的玉米

    d.新鲜鸡肉

    e.变质的巧克力

    3.尝下列食品样品，描述其口感和味道特征：

    a.新鲜草莓

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