餐饮业食品卫生与顾客权益保护协议.docVIP

餐饮业食品卫生与顾客权益保护协议

合同编号：__________

甲方（餐厅）：

名称：____________________

地址：____________________

联系方式：________________

乙方（顾客）：

姓名：____________________

地址：________________

联系方式：________________

一、总则

1.协议目的

本协议旨在规范甲方（餐厅）在食品卫生方面的管理，保障乙方（顾客）的合法权益，保证餐饮业的健康发展。

2.适用范围

本协议适用于甲方经营的餐饮场所，包括但不限于餐厅、咖啡馆、快餐店等。

3.定义与解释

（1）“食品卫生”指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

（2）“顾客权益”指乙方在接受甲方餐饮服务过程中享有的权利，包括但不限于知情权、安全保障权、投诉处理权等。

二、食品卫生标准

1.原材料采购标准

（1）甲方应从具有合法资质的供应商处采购原材料，保证原材料的质量和安全。

（2）采购的原材料应符合国家相关标准和规定，具有合格的检验报告和相关证明文件。

（3）甲方应建立原材料采购台账，记录采购的品种、数量、供应商名称、联系方式等信息。

2.食品加工与制作标准

（1）甲方应按照国家相关标准和规定进行食品加工与制作，保证食品的加工过程卫生、安全。

（2）食品加工人员应具备相应的资质和健康证明，严格遵守食品加工操作规范。

（3）食品加工过程中应使用符合卫生标准的设备和工具，并定期进行清洗和消毒。

3.食品储存与运输标准

（1）甲方应建立食品储存管理制度，按照食品的特性和要求进行分类储存，保证食品的储存环境符合卫生标准。

（2）食品储存场所应保持清洁、干燥、通风，防止食品受到污染和变质。

（3）甲方应使用符合卫生标准的运输工具进行食品运输，保证食品在运输过程中的安全和卫生。

4.餐饮器具卫生标准

（1）甲方应使用符合国家卫生标准的餐饮器具，定期进行清洗和消毒。

（2）餐饮器具的清洗和消毒应按照规定的程序和方法进行，保证消毒效果达到卫生标准。

（3）甲方应建立餐饮器具清洗消毒台账，记录清洗消毒的时间、数量、方法等信息。

三、顾客权益保护

1.顾客知情权

（1）甲方应在餐厅显著位置公示营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明等相关证件。

（2）甲方应向乙方提供食品的原材料、配料、营养成分等信息，保证乙方了解所食用食品的基本情况。

（3）甲方应公示食品的价格、收费标准等信息，保证乙方的消费知情权。

2.顾客安全保障权

（1）甲方应提供安全的就餐环境，保证餐厅的设施设备符合安全标准。

（2）甲方应保证食品的质量和安全，防止食品中毒等安全的发生。

（3）甲方应为乙方提供必要的安全提示和防范措施，保障乙方的人身和财产安全。

3.顾客投诉处理机制

（1）甲方应建立顾客投诉处理机制，设立投诉电话和邮箱，及时处理乙方的投诉和建议。

（2）甲方应在接到乙方投诉后，及时进行调查和处理，并将处理结果反馈给乙方。

（3）对于乙方的合理投诉和建议，甲方应积极采取措施进行改进，提高服务质量和食品卫生水平。

四、餐厅的义务与责任

1.食品卫生管理责任

（1）甲方应建立健全食品卫生管理制度，明确各部门和人员的职责，保证食品卫生管理工作的有效实施。

（2）甲方应加强对食品卫生的监督检查，定期对餐厅的食品卫生状况进行自查和评估，及时发觉和消除食品卫生安全隐患。

（3）甲方应积极配合监管部门的检查和监督，如实提供相关资料和信息。

2.员工培训与健康管理

（1）甲方应定期组织员工参加食品卫生知识培训，提高员工的食品卫生意识和操作技能。

（2）食品加工人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

（3）甲方应建立员工健康档案，记录员工的健康状况和体检情况。

3.环境卫生维护责任

（1）甲方应保持餐厅的环境卫生整洁，定期对餐厅的地面、墙壁、天花板等进行清洁和消毒。

（2）餐厅的卫生间应保持清洁、卫生，定期进行消毒和除臭处理。

（3）甲方应加强对餐厅垃圾的管理，及时清理垃圾，保持餐厅周边环境的整洁。

五、顾客的义务与责任

1.遵守餐厅规定

（1）乙方应遵守甲方餐厅的各项规定，如就餐时间、禁止吸烟等。

（2）乙方应爱护餐厅的设施设备，不得故意损坏或擅自移动。

（3）乙方应遵守餐厅的秩序，不得大声喧哗或影响其他顾客就餐。

2.合理使用餐饮设施

（1）乙方应正确使用餐厅提供的餐饮器具，不得随意丢弃或损坏。

（2）乙方应按照餐厅的提示和要求使用餐厅的其他设施设备，如空调、电视等。

（3）乙方在使用餐厅设施设备过程中，如发觉问题应及时告知甲方工作人员。

3.如实反馈意见与建议

（1）乙方应如实反馈对甲方餐饮服务和食品卫