新解读《GB_T 40941-2021马鹿茸分等质量》必威体育精装版解读.pptxVIP

《GB/T40941-2021马鹿茸分等质量》必威体育精装版解读

一、马鹿茸分级体系构建的重大意义

（一）规范市场秩序，提升行业透明度

马鹿茸市场长期存在质量参差不齐、等级划分混乱的情况，导致消费者难以判断产品优劣，也影响了行业的健康发展。本标准首次系统构建的马鹿茸质量分级体系，明确了不同等级马鹿茸的标准，使得市场上的产品质量有了清晰的界定。这不仅有助于消费者做出更明智的购买决策，也促使企业提升产品质量，从而规范整个马鹿茸市场秩序，提升行业的透明度。例如，过去市场上可能会出现以次充好的现象，将低等级马鹿茸标为高等级售卖，而现在依据标准，这种行为将更容易被识别和监管。;

（二）促进产业升级，增强国际竞争力

在全球范围内，随着人们对健康养生的关注度不断提高，对高品质马鹿茸的需求也日益增长。一个科学、系统的分级体系，能够引导企业加大在养殖、加工等环节的投入，提升马鹿茸的整体质量。通过标准化的分级，我国马鹿茸产品能够更好地与国际市场接轨，在国际竞争中凭借高质量和明确的等级划分获得更大的优势，推动我国马鹿茸产业向更高水平发展。比如，在国际市场上，

清晰的等级标准可以让国外消费者更直观地了解我国马鹿茸产品的质量，从而增加购买意愿。

二、主要茸型等级指标深度剖析

（一）初角茸

1.单门桩/莲花茸关键指标与等级要求;

初角茸中的单门桩/莲花茸，其关键在于无缺陷。在实

际生产中，这意味着鹿茸在生长过程中没有受到外界因素的不良影响，如机械损伤、疾病侵害等。一等品要求严格达到无缺陷，这体现了对初角茸品质的高标准。因为初角茸相对较为幼嫩，若出现缺陷，不仅会影响其外观，更可能降低其药用价值。例如，轻微的破皮可能导致微生物侵入，影响鹿茸的保存期限和质量。

2.无缺陷标准在实际生产中的判定难点与应对

在判定初角茸是否无缺陷时，需要专业人员仔细观察鹿茸的表面、质地等。难点在于一些细微的缺陷可能难以察觉，如内部的微小裂纹。应对方法是采用先进的检测技术，如无损检测设备，通过超声波等手段??测鹿茸内;

部结构，确保准确判定其是否符合无缺陷的标准。同时，

加强对检测人员的专业培训，提高其识别缺陷的能力。

（二）三杈茸

1.重量、嘴头饱满度与等级关系

三杈茸的一等品要求重量≥1000g，且嘴头饱满。重量是衡量三杈茸品质的重要指标之一，足够的重量通常意味着鹿茸在生长过程中获得了充足的营养，生长状况良好。嘴头饱满则表明鹿茸的顶端部位发育完善，营养物质积累丰富。在实际收购和销售中，三杈茸的等级直接与价格挂钩，满足一等品重量和嘴头饱满度要求的三杈茸价格往往较高。例如，在一些中药材交易市场，一等品三杈茸的价格可能是二等品的数倍。

2.如何在养殖过程中促进三杈茸达到优质指标;

在养殖过程中，要确保三杈茸达到优质指标，需要从饲

料营养、养殖环境等多方面入手。提供富含蛋白质、维生素和矿物质的优质饲料，满足马鹿生长对营养的需求。合理控制养殖密度，保持养殖环境的清洁卫生，减少疾病的发生。此外，定期对马鹿进行健康检查，及时发现和处理可能影响鹿茸生长的疾病，为三杈茸的优质生长创造良好条件。

（三）四杈茸

1.重量、含血均匀度对等级的影响

四杈茸一等品要求重量≥2000g，并且含血均匀。重量大说明鹿茸生长充分，而含血均匀与否直接关系到其药用价值。含血均匀的四杈茸，其药效成分分布更均衡，在药用时能够发挥更稳定的效果。例如，在中药炮制和配;

方中，含血均匀的四杈茸能够更好地保证药物的一致性

和有效性。

2.保证含血均匀的加工技术要点

在加工四杈茸时，要保证含血均匀，关键在于排血和烘干环节。排血过程要控制好力度和时间，使血液能够均匀地排出，避免局部血液淤积或流失过多。烘干时要采用合适的温度和湿度，缓慢烘干，防止因温度过高导致血液凝固不均。同时，在加工过程中要注意对鹿茸的翻动和检查，确保各个部位都能得到均匀处理。

（四）再生茸

1.莲花型为主及未骨化要求的重要性

再生茸以莲花型为主且未骨化是其重要的等级指标。莲花型的再生茸形态较为规整，有利于后续的加工和利用。;

未骨化表明再生茸较为鲜嫩，药用成分含量高。骨化后

的再生茸，其质地变硬，有效成分减少，药用价值大打折扣。在市场上，未骨化的莲花型再生茸更受消费者青睐，价格也相对较高。

2.再生茸生长与管理的特殊要点

对于再生茸的生长与管理，要特别注意采收时间的把握。过早采收，再生茸可能生长不充分，影响产量；过晚采收，则容易导致骨化。在马鹿割茸后，要加强营养供给，促进再生茸的快速生长。同时，要注意养殖环境的安静，避免马鹿受到