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新零售趋势下的生鲜农产品冷链物流优化布局探究

目录

一、内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1.1新型零售业态的发展现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.1.2生鲜农产品流通面临的挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.1.3冷链物流优化布局的必要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

1.2国内外研究综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.2.1国外生鲜冷链物流研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

1.2.2国内生鲜冷链物流研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

1.2.3现有研究的不足与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

1.3研究内容与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

1.3.1主要研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

1.3.2研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

1.4论文结构安排．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

二、生鲜农产品冷链物流概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

2.1生鲜农产品定义与特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

2.1.1生鲜农产品的概念界定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

2.1.2生鲜农产品的质量特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

2.2冷链物流概念与体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

2.2.1冷链物流的定义与功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.2.2冷链物流系统的组成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.3新型零售模式对冷链物流的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

2.3.1线上线下融合的流通模式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

2.3.2直播电商等新兴模式的冲击．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

2.3.3消费者需求升级带来的变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

三、新零售趋势下生鲜农产品冷链物流现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．41

3.1生鲜农产品冷链物流发展现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

3.1.1市场规模与增长趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

3.1.2主要参与主体分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

3.1.3现有冷链物流网络布局．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

3.2冷链物流存在的关键问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

3.2.1冷链基础设施建设不足．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

3.2.2运营效率与成本控制问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

3.2.3标准化与信息化程度不高．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

3.2.4质量损耗与食品安全风险．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

四、生鲜农产品冷链物流优化布局的原则与模型．．．．．．．．．．．．．．．．54

4.1优化布局的基本原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55

4.1.1成本效益最优原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56

4.1.2供应链协同原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．58

4.1.3服务质量提升原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．60