满米水果酸奶编制说明.pdf

一、工作简况

1、任务来源

根据2020年全国标准化工作要点，大力推动实施标准化战略，

持续深化标准化工作改革，加强标准体系建设，提升引领高质量

发展的能力。依据《中华人民标准化法》，以及《团体标准管理

规定（试行）》相关规定，全国城市工业品贸易中心联合会决定

立项并联合相关单位共同制定《满米水果酸奶》团体标准。于

2022年6月10日，全国城市工业品贸易中心联合会发布《满米水果

酸奶》团体标准立项通知，正式立项。

2、起草工作组信息

本文件由全国城市工业品贸易中心联合会提出并归口。

本文件起草单位：河南满米餐饮管理有限公司、XXX。

本文件主要起草人：XXX、XXX、XXX。

3、标准编制过程（起草阶段）

根据任务要求，于2022年6月组织开展起草工作，成

立《满米水果酸奶》团体标准起草工作组。起草组在资料整

理和企业调研的基础上，确定安全规范指标体系，并依据企

业现状确定指标参数，进行标准主要技术内容的编写。标准起草

工作组成员认真学习了GB/T1.1等文件，结合标准制定工

作程序的各个环节，进行了探讨和研究，并在现有标准化文

件和科研成果等相关资料进行收集整理的基础上，收集、整

理国内外相关技术资料，对比国内相关产品标准，确定工作思

路和重点关注问题。同时，起草工作组制定了标准编制工作

计划、编写大纲，明确任务分工及各阶段进度时间。

标准起草工作组经过技术调研、咨询，收集、消化有关

资料，于2022年10月15日编写完成了团体标准《满米水果

酸奶》草案。随后，经研究讨论，形成征求意见稿，公开征

求意见。

二、编制原则和主要内容

1、编制原则

在标准制定过程中，标准起草工作组按照GB/T1.1-2020

给出的规则编写，主要遵循以下原则：

（1）协调性:保证标准与本标委会的标准体系协调一致，与

国内现行相关标准协调一致，与国内现行国家标准、

行业标准协调一致。

（2）适用性：结合产品生产企业管理实践和产品的主要环

境影响，提出对企业产品的具体指标要求。

2、主要内容及说明

本标准规定了满米水果酸奶的术语和定义、技术要求、检

验方法、检验规则、包装、运输和贮存。

本标准适用于满米水果酸奶的生产、检验与验收。

三、标准中如果涉及专利，应有明确的知识产权说明

本文件不涉及专利及知识产权问题。

四、采用国际标准和国外先进标准的情况，与国际、国内同

类标准水平的对比情况

本文件主要参考了以下标准或文件：

GB/T191-2008包装储运图示标志

GB/T317-2018白砂糖

GB/T5009.1-2003食品卫生检验方法理化部分总则

GB5009.11-2014食品安全国家标准食品中总砷及无

机砷的测定

GB5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅的测定

GB14934-2016食品安全国家标准消毒餐（饮）具

GB/T15067.2-2016不锈钢餐具

GB19302-2010食品安全国家标准发酵乳

GB/T19883-2018果冻

GB/T28118-2011食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋

GB/T31114-2014冷冻饮品冰淇淋

GB/T31121-2014果蔬汁类及其饮料

JJF1070-2005定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T392-2013绿色食品食品添加剂使用准则

NY/T939-2016巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定

NY/T2983-2016绿色食品速冻水果

NY/T3901-2021绿色食品谷物饮料

SN/T0172-2010进出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法

SN/T1941.3-2007进出口食品中乳酸菌检验方法第3部

分：乳酸杆菌的PCR法

SN/T2552.5-2010乳及乳制品卫生微生物学检验方法

第5部分：沙门氏菌检验

WS/T116-1999