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甲方：XXX

乙方：XXX

20XX

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PERSONAL

2024版餐饮企业食品安全事故应急预案合同

本合同目录一览

1.1预案编制目的与依据

1.2适用范围

1.3事故分类及分级

1.4预案组织架构及职责

1.5信息报告与处理

1.6食品安全事故应急响应

1.7事故调查与处理

1.8预防与控制措施

1.9预案管理与演练

1.10培训与宣传

1.11资源保障

1.12应急物资储备

1.13应急经费保障

1.14预案实施与监督

1.15附则

第一部分：合同如下：

第一条预案编制目的与依据

1.1.1编制目的：为有效预防和应对餐饮企业可能发生的食品安全事故，保障消费者身体健康和生命安全，维护企业声誉，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本预案。

1.1.2编制依据：参照《食品安全事故应急预案编制指南》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规和标准。

第二条适用范围

2.1本预案适用于本餐饮企业及其分支机构发生的食品安全事故。

2.2适用事故类型：包括食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故。

第三条事故分类及分级

3.1事故分类：根据事故的严重程度，分为一般事故、较大事故、重大事故和特别重大事故。

3.2事故分级：根据事故涉及人数、危害程度、影响范围等因素，进行事故分级。

第四条预案组织架构及职责

4.1成立食品安全事故应急指挥部，负责统一领导和指挥食品安全事故应急处置工作。

4.2应急指挥部下设办公室，负责日常应急管理、信息报送、资料收集等工作。

4.3各部门职责：生产部门负责食品生产过程的安全管理；销售部门负责食品销售环节的安全管理；后勤部门负责保障应急物资和经费。

第五条信息报告与处理

5.1发现食品安全事故时，应立即向应急指挥部报告，报告内容包括事故发生时间、地点、涉及人员、事故原因等。

5.2应急指挥部接到报告后，应立即启动应急预案，组织开展应急处置工作。

5.3事故信息报告实行逐级上报制度，确保信息畅通。

第六条食品安全事故应急响应

6.1应急响应级别：根据事故严重程度，启动相应级别的应急响应。

6.2应急响应措施：包括现场处置、人员疏散、医疗救治、物资保障等。

6.3应急响应时限：一般事故应在接到报告后2小时内启动应急响应，较大事故应在接到报告后1小时内启动应急响应。

第七条事故调查与处理

7.1事故发生后，应急指挥部应组织事故调查组，对事故原因、责任等进行调查。

7.2调查组应全面收集事故相关证据，查明事故原因，提出处理意见。

7.3事故调查报告应在事故发生后15日内完成，并报上级主管部门审批。

7.4对事故责任人依法依规进行处理，对涉嫌犯罪的，移送司法机关追究刑事责任。

第八条预防与控制措施

8.1食品采购与验收：确保所有食材来源合法，质量合格，符合食品安全标准。

8.2食品加工与储存：严格执行食品加工操作规程，保持食品加工场所卫生，确保食品储存条件适宜。

8.3食品销售与服务：确保食品销售过程中保持温度、湿度等条件，提供安全、卫生的餐饮服务。

8.4员工培训与教育：定期对员工进行食品安全知识和操作技能培训，提高员工食品安全意识。

第九条预案管理与演练

9.1预案管理：建立预案管理制度，明确预案的修订、更新、发布等程序。

9.2预案演练：每年至少组织一次预案演练，检验预案的可行性和有效性。

第十条培训与宣传

10.1培训计划：制定员工食品安全培训计划，确保员工具备必要的食品安全知识和技能。

10.2宣传教育：通过内部宣传栏、员工大会等形式，开展食品安全宣传教育活动。

10.3员工参与：鼓励员工积极参与食品安全管理，对食品安全问题提出建议和改进措施。

第十一条资源保障

11.1人力资源：配备充足的专业人员，负责食品安全事故的预防、处置和调查。

11.2物资保障：储备必要的应急物资，如防护用品、消毒剂、食品检测设备等。

11.3财务保障：确保预案实施所需的经费，包括培训、演练、事故处理等费用。

第十二条应急物资储备

12.1储备内容：包括食品安全事故应急处置所需的防护服、手套、口罩、消毒剂、食品检测仪器等。

12.2储备地点：设置专门的应急物资储备库，确保物资的存放安全、有序。

12.3物资管理：定期检查、更新应急物资，确保其有效性。

第十三条应急经费保障

13.1经费来源：设立专项应急经费，用于食品安全事故的应急处置、调查处理等工作。

13.2经费使用：严格按照预算执行，确保经费使用的合理性