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食品留样管理考核试题
1.本制度制定的核心目标是?()
A.提升餐饮服务效率
B.保障园区游客用餐安全(正确答案)
C.降低餐饮成本
D.规范员工操作流程
2.制度制定的主要法律依据不包括以下哪项?()
A.《食品安全法》
B.《餐饮服务食品安全监督管理办法》
C.《消费者权益保护法》(正确答案)
D.《食品安全法实施条例》
3.本制度适用的部门是?()
A.园区所有商铺
B.公司餐饮部中央厨房及各个餐厅(正确答案)
C.园区超市
D.园区游乐设施管理部门
4.食品留样工作为何要指定专人负责?()
A.减少人力成本
B.避免因人员变动
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