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2025年海南省旅游酒店行业职业技能竞赛（西式面点师）备
赛试题库（含答案）
一、单选题
1.触电事故有()和电伤两类。
A、电打
B、电弧
C、电击
D、电麻
答案：C
2.制作苹果馅时，下列说法错误的是()。
A、调制好的苹果馅要尽快使用完毕，不可在冰箱存放过久
B、苹果去皮后十字切开，然后再切成片或块
C、要选择果质较软的苹果，有利于保持形态的完整
D、使用苹果干时，可用温水浸泡苹果干
答案：D
3.我国蔬菜栽培主要以()作肥料，因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。
A、无机肥
B、农药
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