新解读《GB_T 31047-2023品牌价值评价 食品加工及食品制造业》必威体育精装版解读.pptxVIP

《GB/T31047-2023品牌价值评价食品加工及食品制

造业》必威体育精装版解读

一、标准核心要点速览

（一）适用范围精准定位

本标准明确适用于食品加工及食品制造业企业和产品开展品牌价值评价。这意味着无论是大型食品集团，如中粮集团，旗下涵盖众多食品加工及制造业务，还是专注于某一细分领域的小型企业，像一些特色糕点制作企业，都能依据此标准衡量自身品牌价值。但需注意，它不适用于区域品牌评价，精准划定了适用边界，避免评价的混乱与不恰当。

（二）关键术语深度解析;

1.食品加工：是指改变食品原料或半成品的形状、大

小、性质或纯度，使之符合食品标准的各种操作。例如，将小麦磨成面粉，就是改变了原料的形状和性质，使其符合面粉的食品标准，这一过程属于食品加工。理解这一术语，有助于企业明确自身业务在标准中的定位，进而准确评估品牌价值中与加工环节相关的部分。

2.品牌强度：由有形要素、质量要素、创新要素、服务要素和无形要素共同构成。品牌强度是衡量品牌价值的重要维度，各要素相互关联、相互影响。例如，企业强大的市场领导力这一有形要素，可能源于优质产品质量带来的口碑，即质量要素的支撑；而创新要素推动下的新产品推出，又能进一步提升品牌在市场中的开拓能力，增强品牌强度。;

二、品牌强度全新解读

（一）有形要素：市场实力彰显

1.市场领导力：体现在企业在行业内的地位，如市场份额的占比。以饮料行业为例，可口可乐和百事可乐在全球碳酸饮料市场占据较大份额，拥有强大的市场领导力。较高的市场份额意味着企业在定价权、渠道掌控等方面具有优势，能够影响行业发展趋势，从而为品牌价值加分。

2.市场开拓能力：关注企业进入新市场的能力。近年来，随着电商平台的兴起，许多传统食品企业开始拓展线上销售渠道，如一些地方特色食品企业通过直播带货等方式，将产品推向全国乃至全球市场。成功进入新市;

场，增加销售区域和客户群体，反映出企业强大的市场

开拓能力，提升品牌在不同地域的影响力。

3.盈利能力：是企业生存和发展的关???。通过净利润、毛利率等指标衡量。像茅台，凭借其高端定位和强大品牌影响力，产品毛利率极高，盈利能力强劲。持续良好的盈利能力表明企业能够有效运营，为品牌发展提供资金支持，用于研发、营销等活动，巩固品牌价值。

（二）质量要素：品质根基夯实

1.产品质量和食品安全水平：这是食品企业的生命线。从原材料采购到生产加工、包装运输等全流程，都需严格把控质量。例如，乳制品企业对奶源的严格筛选，生产过程中的无菌操作，以及对产品质量的多道检测工序，;

确保产品符合国家标准甚至更高的企业标准，保障消费

者健康安全，提升品牌美誉度。

2.产品质量和食品安全管理水平：体现在企业质量管理体系的完善程度。获得ISO9001质量管理体系认证、HACCP危害分析与关键控制点认证等，是企业具备良好管理水平的证明。例如，某大型食品企业建立了从农场到餐桌的全程追溯系统，通过信息化手段对产品质量和安全进行实时监控和管理，一旦出现问题能够迅速溯源并解决，增强消费者对品牌的信任。

3.产品质量和食品安全信用状况：基于企业过往在质量和安全方面的表现。若企业从未出现过质量安全事故，且在行业内口碑良好，在政府监管部门信用评级高，其品牌价值会得到显著提升。反之，如三聚氰胺事件后的;

三鹿奶粉，因严重的质量安全问题，品牌信用崩塌，最

终走向破产。

（三）创新要素：发展动力注入

1.创新能力：包括研发投入、研发团队实力等方面。许多食品企业加大研发投入，与高校、科研机构合作，如玛氏公司与科研团队合作研究巧克力的健康功效，开发出具有抗氧化等功能的巧克力产品。强大的研发投入和优秀的研发团队能够不断推出创新产品，满足消费者日益多样化的需求。

2.创新成果：如新产品的推出、新技术的应用。以植物肉为例，BeyondMeat等企业通过创新技术，开发出接近真实肉类口感和营养的植物肉产品，迅速在市场上获得关注，成为行业创新的代表。企业将创新成果转化;

为市场竞争力，通过新产品的销售增长和市场份额扩大，

提升品牌价值。

（四）服务要素：客户体验升级

1.服务能力：涵盖售前、售中、售后服务。售前，企业通过专业的销售人员为客户提供产品咨询，根据客户需求推荐合适产品；售中，确保产品配送及时、准确；

售后，设立专门客服团队，及时处理客户投诉和问题。

例如，海底捞以优质服务著称，从顾客进门的热情接待，到用餐过程中的贴心服务，再到售后的回访，全方位提升顾客服务体验，塑造了良好的品牌形象。

2.客户关系：关注企业与客户的互动和关系