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ICS67.020
CCSX10
HSCY
霍山县团体标准
T/HSCY01—2022
台
平
息
农家梳边肉制作规范
信
准
标
体
团
国
全
2022-05-26发布2022-07-26实施
霍山县餐饮烹饪协会 发布
T/HSCY01—2022
目次
前言II
台
引言III
1范围1
2规范性引用文件1
平
3术语和定义1
4设备与工具1
4.1制作地点1
4.2通用设备和工具1
息
5主料与调料2
5.1主料2
5.2调料2
信
6感官要求2
7制作工艺2
7.1主料加工2
准
7.2辅料加工2
7.3烹调制作2
标
体
团
国
全
I
T/HSCY01—2022
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件由霍山县餐饮烹饪协会提出。台
本文件由霍山县餐饮烹饪协会负责解释。
本文件起草单位：安徽南岳山庄宾馆有限公司、五十年代餐饮有限公司、安徽迎驾山庄宾馆、老徽
州食府、满庭芳大酒店、六安市质量和标准化研究所。
本文件主要起草人：杜军、汪霞、万谦、郭忠涛、陆秀勇、陈月林、夏征宇、余晓军。
平
息
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