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2025年营养与食品安全政策研究考试题及答案

一、选择题（每题2分，共12分）

1.以下哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的食品安全标准？

A.食品安全风险监测标准

B.食品安全风险评估标准

C.食品生产标准

D.食品包装标准

答案：D

2.以下哪项不属于我国营养政策的基本原则？

A.公平、公正、公开

B.科学、合理、有效

C.综合治理、预防为主

D.保障人民群众身体健康

答案：A

3.以下哪种食品不属于预包装食品？

A.饮料

B.酱油

C.食盐

D.酸奶

答案：C

4.以下哪项不属于我国食品安全监管的主要措施？

A.食品安全风险监测

B.食品安全风险评估

C.食品安全标准制定

D.食品安全宣传

答案：D

5.以下哪种食品不属于转基因食品？

A.转基因大豆

B.转基因玉米

C.转基因水稻

D.转基因小麦

答案：C

6.以下哪项不属于我国食品安全监管的职责？

A.食品生产企业的食品安全责任

B.食品经营者的食品安全责任

C.食品安全监管部门的食品安全责任

D.消费者的食品安全责任

答案：D

二、填空题（每题2分，共12分）

1.我国食品安全监管的基本原则是：________、________、________、________。

答案：预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

2.我国营养政策的基本原则是：________、________、________、________。

答案：公平、公正、公开、科学、合理、有效

3.食品安全标准分为________、________、________三个层次。

答案：基础标准、产品标准、方法标准

4.我国食品安全监管的主要措施包括：________、________、________、________。

答案：食品安全风险监测、食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全宣传

5.食品安全风险监测的对象包括：________、________、________。

答案：食品、食品添加剂、食品相关产品

6.食品安全风险评估的主要内容包括：________、________、________。

答案：危害识别、危害特征描述、暴露评估

三、判断题（每题2分，共12分）

1.我国食品安全法规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责。（）

答案：√

2.我国营养政策要求，各级政府应当将营养工作纳入国民经济和社会发展规划。（）

答案：√

3.食品安全风险评估报告应当向社会公布。（）

答案：√

4.食品生产企业的食品安全责任包括：建立健全食品安全管理制度、保证食品质量、防止食品安全事故发生。（）

答案：√

5.食品经营者的食品安全责任包括：采购、销售食品应当符合食品安全标准，不得经营不符合食品安全标准的食品。（）

答案：√

6.消费者的食品安全责任包括：购买食品应当选择合法的食品生产经营者，购买食品应当符合食品安全标准。（）

答案：√

四、简答题（每题5分，共30分）

1.简述我国食品安全监管的主要措施。

答案：我国食品安全监管的主要措施包括：食品安全风险监测、食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全宣传、食品安全执法检查、食品安全事故调查处理等。

2.简述我国营养政策的基本原则。

答案：我国营养政策的基本原则包括：公平、公正、公开、科学、合理、有效。

3.简述食品安全风险评估的主要内容。

答案：食品安全风险评估的主要内容包括：危害识别、危害特征描述、暴露评估。

4.简述食品安全标准的作用。

答案：食品安全标准的作用包括：保障食品安全、提高食品质量、促进食品产业发展、维护消费者权益。

5.简述食品安全监管部门的职责。

答案：食品安全监管部门的职责包括：制定食品安全政策、制定食品安全标准、组织实施食品安全监管、开展食品安全风险评估、处理食品安全事故等。

6.简述食品安全风险监测的对象。

答案：食品安全风险监测的对象包括：食品、食品添加剂、食品相关产品。

五、论述题（每题10分，共30分）

1.论述我国食品安全监管的重要性。

答案：我国食品安全监管的重要性体现在以下几个方面：

（1）保障人民群众身体健康和生命安全；

（2）维护消费者权益，促进公平竞争；

（3）促进食品产业发展，提高食品质量；

（4）维护国家形象，提升国际竞争力。

2.论述我国营养政策对保障人民群众健康的重要意义。

答案：我国营养政策对保障人民群众健康的重要意义体现在以下几个方面：

（1）提高人民群众营养水平，预防营养相关疾病；

（2）促进儿童青少年生长发育，提高人口素质；

（3）降低慢性病发病风险，提高人民群众生活质量；

（4）推动食品产业健康发展，促进经济结构调整。

3.论述食品安全风险评估在食品安全监管中