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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题精选及解析技巧.docx

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    2025年西式面点师职业资格考试模拟试题精选及解析技巧

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、面点原料知识

    要求：考察学生对面点原料的识别、特性及用途的理解。

    1.下列哪种原料属于面粉类？

    A.玉米面

    B.小麦面

    C.燕麦面

    D.荞麦面

    2.下列哪种原料属于油脂类？

    A.鸡蛋

    B.牛奶

    C.猪油

    D.花生油

    3.下列哪种原料属于糖类？

    A.糖浆

    B.蜂蜜

    C.酵母

    D.发酵粉

    4.下列哪种原料属于豆类？

    A.黄豆

    B.玉米

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