全国执业兽医考试畜牧兽医法规复习题含答案详解【考试直接用】.docx

全国执业兽医考试畜牧兽医法规复习题

第一部分单选题(20题)

1、________应当向生猪屠宰场派驻动物检疫人员实施屠宰检疫。

A、食品药品监督局

B、动物疫病预防控制机构

C、经委

D、动物卫生监督机构

【答案】：D

【解析】本题主要考查负责向生猪屠宰场派驻动物检疫人员实施屠宰检疫的机构。选项A，食品药品监督局主要职责是对食品、药品、医疗器械、化妆品等进行监管，保证其质量和安全，并不负责向生猪屠宰场派驻动物检疫人员实施屠宰检疫工作，所以该选项错误。选项B，动物疫病预防控制机构主要承担动物疫病的监测、检测、诊断、流行病学调查、疫情报告以及其他预防、控制等技术工作，其重点在于疫病的预防控制技术层面，而非直接执行生猪屠宰检疫派驻工作，所以该选项错误。选项C，经委主要负责经济运行调节、产业发展规划等经济领域的工作，与生猪屠宰检疫的具体执行工作并无直接关联，所以该选项错误。选项D，动物卫生监督机构依照相关法律法规，负责动物、动物产品的检疫工作和其他有关动物防疫的监督管理执法工作，因此应当向生猪屠宰场派驻动物检疫人员实施屠宰检疫，该选项正确。综上，本题答案选D。

2、检验肾时应在胴体检验中同时进行，用刀划破________，用钩子拉出检查其形状，大小、色泽和弹性。

A、肾小管

B、肾包膜

C、肾小球

D、肾间质

【答案】：B

【解析】该题正确答案为B。在进行胴体检验以检查肾脏情况时，需要划破肾包膜，进而用钩子将肾脏拉出，通过此操作可以方便对肾脏的形状、大小、色泽和弹性进行检查。选项A肾小管是肾脏微观结构，主要功能是重吸收和分泌等，划破肾小管无法实现对肾脏整体性状检查；选项C肾小球是肾脏过滤血液的重要结构，划破肾小球对检验肾脏整体状况意义不大；选项D肾间质是肾内的结缔组织、神经、血管和淋巴管等，并非划破该部位来进行肾脏整体检验。所以本题应选划破肾包膜进行肾脏检查，答案是B。

3、以下哪种细菌可以引起食用香肠或罐装食品食物中毒？（）A沙门氏菌B大肠杆菌C肉毒梭菌D巴氏杆菌

【答案】：C

【解析】本题主要考查能够引起食用香肠或罐装食品食物中毒的细菌种类。-**选项A：沙门氏菌**沙门氏菌常存在于被污染的蛋、家禽、肉类等食物中，食用被其污染的食物通常会引发急性肠胃炎等症状，但它并非是引起食用香肠或罐装食品食物中毒的典型细菌。所以选项A不符合题意。-**选项B：大肠杆菌**大肠杆菌一般存在于人和动物的肠道内，多数情况下是肠道的正常菌群，但部分致病性大肠杆菌可能会污染食物和水源，导致腹泻等肠道疾病，不过它也不是导致香肠或罐装食品食物中毒的主要细菌。所以选项B不符合题意。-**选项C：肉毒梭菌**肉毒梭菌是一种厌氧细菌，在缺氧的环境中，如香肠、罐装食品等密封的环境里能够大量繁殖并产生肉毒毒素。肉毒毒素是一种强烈的神经毒素，人食用被肉毒梭菌污染的香肠或罐装食品后，可能会引起严重的食物中毒，出现头晕、乏力、视力模糊、吞咽困难等症状，甚至危及生命。所以选项C符合题意。-**选项D：巴氏杆菌**巴氏杆菌主要引起动物的多种传染病，如牛出血性败血症、猪肺疫等，对人类的致病性相对较弱，通常不会引起食用香肠或罐装食品导致的食物中毒。所以选项D不符合题意。综上，答案选C。

4、生猪宰后检疫合格的，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》，，对分割包装的肉品加施检疫标志。

A、消毒证明

B、加盖检疫验讫印章

C、佩戴畜禽标识

【答案】：B

【解析】本题主要考查生猪宰后检疫合格的相关处理措施。在生猪宰后检疫合格的流程中，官方兽医需出具《动物检疫合格证明》，同时要进行特定的标识操作，以确保肉品可安全进入市场流通。选项A，消毒证明主要是用于证明物品经过消毒处理，但它并非生猪宰后检疫合格后对肉品进行标识的操作，所以A选项不符合要求。选项B，加盖检疫验讫印章是生猪宰后检疫合格后对胴体等进行的重要标识方式，同时对于分割包装的肉品还需加施检疫标志，该操作符合生猪宰后检疫合格的规范流程，所以B选项正确。选项C，畜禽标识一般是在畜禽养殖环节佩戴，用于标识畜禽的来源、品种等信息，并非在宰后检疫合格环节进行的操作，所以C选项不正确。综上，答案选B。

5、生猪宰后检疫中，需要采集膈肌进行检疫的程序是________。

A、旋毛虫检验

B、胴体检验

C、体表皮肤检验

D、肠系膜检验

【答案】：A

【解析】本题主要考查生猪宰后检疫中不同检疫程序所对应的操作。选项A：旋毛虫检验是生猪宰后检疫的重要环节，在该检验程序中，需要采集膈肌进行检疫，因为旋毛虫常寄生于动物的膈肌等部位，通过对膈肌的检验可以有效检测出是否感染旋毛虫，所以选项A正确。选项B：胴体检验主要是对猪屠宰后的躯体进行全面检查，包括对肌肉、骨骼、内脏等部位