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食品加工业健康安全保障协议

合同编号：__________

甲方（企业名称）：____________________

法定代表人：____________________

地址：____________________

联系方式：____________________

乙方（加工方名称）：____________________

法定代表人：____________________

地址：____________________

联系方式：____________________

一、总则

1.协议背景

为了加强食品加工业的健康安全管理，保证消费者的身体健康和生命安全，根据国家相关法律法规和标准，甲乙双方本着平等、自愿、公平和诚实信用的原则，经充分协商，达成如下协议。

2.协议目的

本协议的目的在于明确甲乙双方在食品加工过程中的健康安全责任和义务，规范食品加工行为，提高食品质量安全水平，保障公众的健康和安全。

3.适用范围

本协议适用于甲方委托乙方进行食品加工的全过程，包括原材料采购、生产加工、包装、储存、运输、销售等环节。

二、双方基本信息

1.甲方信息

甲方作为委托方，应向乙方提供相关的产品要求、质量标准、订单信息等。甲方有权对乙方的生产加工过程进行监督和检查，保证乙方按照本协议的要求进行生产。

2.乙方信息

乙方作为受托方，应具备相应的食品生产加工资质和条件，按照甲方的要求和本协议的规定，进行食品的生产加工。乙方应保证所生产的食品符合国家相关法律法规和标准的要求。

三、食品安全标准

1.国家标准

乙方所生产的食品应符合国家强制性食品安全标准，如《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、《食品安全国家标准食品中污染物限量》等。

2.行业标准

乙方应遵守食品行业的相关标准和规范，如《食品工业用浓缩液（汁、浆）》、《糕点通则》等。

3.企业标准

乙方应制定并执行严于国家标准和行业标准的企业标准，保证食品的质量和安全。企业标准应包括食品的原料要求、生产工艺、质量指标、检验方法等内容。

四、原材料采购与管理

1.原材料采购要求

乙方应从具有合法资质的供应商处采购原材料，并要求供应商提供相关的质量证明文件，如检验报告、合格证等。原材料应符合国家相关标准和甲方的要求，不得采购变质、过期、污染或含有有害物质的原材料。

2.供应商选择与审核

乙方应建立供应商管理制度，对供应商进行审核和评估。审核内容包括供应商的资质、生产能力、质量管理体系、产品质量等。乙方应定期对供应商进行复查，保证供应商持续符合要求。

3.原材料检验与验收

乙方应建立原材料检验制度，对采购的原材料进行检验和验收。检验项目包括原材料的外观、气味、口感、理化指标、微生物指标等。检验合格的原材料方可投入生产，不合格的原材料应按照规定进行处理。

五、生产加工过程控制

1.生产环境要求

乙方的生产场所应符合国家相关标准和卫生要求，保持清洁、卫生、通风良好。生产设备和器具应定期进行清洗和消毒，防止交叉污染。

2.生产工艺与流程

乙方应按照甲方提供的生产工艺和流程进行生产，不得擅自更改。生产过程中应严格控制温度、湿度、时间等参数，保证食品的质量和安全。

3.关键控制点监控

乙方应确定生产过程中的关键控制点，如原料验收、配料、杀菌、包装等，并对关键控制点进行监控和记录。关键控制点的监控数据应及时进行分析和处理，发觉问题应及时采取措施进行纠正。

六、食品添加剂使用规范

1.食品添加剂种类

乙方应严格按照国家相关标准和规定使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用。食品添加剂的种类应符合甲方的要求和产品的特点。

2.使用范围与限量

乙方应根据食品的种类、加工工艺和预期用途，合理确定食品添加剂的使用范围和限量。使用食品添加剂应遵循“必要性”和“安全性”原则，不得为了改善食品的口感、色泽等而滥用食品添加剂。

3.添加剂采购与管理

乙方应从具有合法资质的供应商处采购食品添加剂，并要求供应商提供相关的质量证明文件。食品添加剂应妥善保存，防止受潮、变质、污染等。使用食品添加剂应进行登记和记录，包括添加剂的名称、使用量、使用时间、使用人员等信息。

七、包装与标识

1.包装材料要求

乙方所使用的包装材料应符合国家相关标准和卫生要求，无毒、无害、无污染。包装材料应具有良好的密封性、防潮性、耐磨性等功能，能够保护食品的质量和安全。

2.包装标识内容

乙方应按照国家相关标准和规定，在食品包装上标注清晰、准确、完整的标识内容，包括食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产许可证编号、产品标准代号、贮存条件、食用方法、营养成分表等。

3.包装过程控制

乙方应建立包装过程控制制度，对包装过程进行监控和记录。包装过程中应注意防止食品受到污染和损坏，保证包装的质量和安全。

八、储