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羊杂商品知识培训课

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目录

01羊杂的定义与分类02羊杂的营养价值

03羊杂的加工处理04羊杂的市场分析

05羊杂的销售策略06羊杂的食品安全

01羊杂的定义与分类

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羊杂的定义

羊杂的组成羊杂的加工过程

羊杂包括羊的心、肝、肺、肠等内脏器官，羊杂的加工涉及清洗、去腥、烹饪等步骤，

是传统美食的重要组成部分。确保食品卫生和口感。

羊杂的种类

羊头肉是羊杂中的一种，通常经过卤制或炖煮，风

羊头肉

味独特，是许多地区特色小吃的原料。

羊蹄富含胶原蛋白，经过烹饪后口感软糯，常用于

羊蹄

制作凉菜或炖汤，深受食客喜爱。

羊肝质地细腻，营养丰富，可制作成羊肝片、羊肝

羊肝

粥等多种美食，具有补血养肝的功效。

羊肠可加工成香肠或灌肠，也可作为涮羊肉的食材，

羊肠

具有独特的风味和口感。

羊杂的部位划分

羊头部位羊内脏部分羊蹄和羊骨羊肠和羊肚

羊头部位包括羊脑、羊内脏部分主要包括羊蹄和羊骨通常用于羊肠和羊肚是制作灌

羊眼、羊舌等，常用羊心、羊肝、羊肺等，熬制高汤，增加汤底肠和肚包肉等传统美

于制作特色小吃或汤是羊杂汤中不可或缺的浓郁和营养价值。食的主要原料。

料。的成分。

02羊杂的营养价值

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营养成分分析

蛋白质含量维生素与矿物质低脂肪特性

羊杂富含优质蛋白质，有助于肌羊杂含有丰富的维生素B群和铁、尽管羊杂味道鲜美，但其脂肪含

肉生长和修复，是健身人士的理锌等矿物质，对提高免疫力和预量相对较低，适合控制体重的人

想选择。防贫血有积极作用。群食用。

健康益处

增强免疫力

羊杂富含蛋白质和多种微量元素，有

助于提高人体免疫力，抵抗疾病。

01促进血液循环

羊杂中的铁质和维生素B12有助于改

善血液循环，预防贫血和心血管疾病。