T∕ZZB 2062-2021 果汁饮料浓浆.docxVIP

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团体标准

T/ZZB2062—2021

果汁饮料浓浆

Concentratedfruitjuicebeverage

2021-03-01发布2021-03-31实施

浙江省品牌建设联合会发布

I

T/ZZB2062—2021

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4产品分类 1

5基本要求 2

6技术要求 3

7试验方法 4

8检验规则 5

9标签、标志、包装、运输、贮存 5

10质量承诺 6

II

T/ZZB2062—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由浙江省品牌建设联合会提出并归口。

本文件由浙江省产品质量安全科学研究院牵头组织制定。本文件主要起草单位：浙江德馨饮料有限公司。

本文件参与起草单位（排名不分先后）：浙江省产品质量安全科学研究院、浙江信诺检测技术有限公司、嘉兴市计量检定测试院。

本文件主要起草人：余日升、卜军、卢新、闻静、黄立明、赵晓亚、沈涛。本文件评审专家组长：陈洪波。

本文件由浙江省产品质量安全科学研究院负责解释。

1

T/ZZB2062—2021

果汁饮料浓浆

1范围

本文件规定了果汁饮料浓浆的术语和定义、产品分类、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标识、包装、运输、贮存和质量承诺。

本文件适用于果汁饮料浓浆。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不住日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包含所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T317白砂糖

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.237食品安全国家标准食品pH值的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7101食品安全国家标准饮料

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12143饮料通用分析方法

GB/T12456食品中总酸的测定

GB/T17876包装容器塑料防盗瓶盖

GB/T18192液体食品无菌包装用纸基复合材料

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T31121果蔬汁类及其饮料

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令第75号[2005]定量包装商品计量监督管理办法

3术语和定义

果汁饮料浓浆concentratedfruitjuicebeverage

以果汁（浆）、浓缩果汁（浆）中的一种或几种、水、白砂糖为原料，添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂（不添加防腐剂），经加工制成的，按一定比例用水稀释后方可饮用的制品。

4产品分类

产品分为桃果汁饮料浓浆、柠檬果汁饮料浓浆、红西柚果汁饮料浓浆。

2

T/ZZB2062—2021

5基本要求

5.1设计研发

5.1.1应具备自主研发、原创产品设计的能力，产品生产过程不添加防腐剂。

5.1.2应具备产品感官研究的场所及设施。

5.2原辅材料

5.2.1白砂糖质量应符合GB/T317一级品的规定及表1要求。

表1白砂糖指标要求

项目

指标

色值（IU）≤

110

5.2.2果汁（浆）及其浓缩液原料不添加防腐剂，质量应符合GB/T31121规定及表2要求。

表2果汁（浆）及其浓缩液指标要求

原料

项目

指标

桃原浆

总酸（以柠檬酸计），%≥

0.2

pH

3.0～5.0

浓缩桃汁

可溶性固形物含量，%≥

30.0

总酸（以柠檬酸计），%

0.6～1.4

pH

4.5

原榨桃汁

总酸（以柠檬酸计），%

0.2～0.5

浓缩苹果汁

可溶性固形物含量，%

69.0～71.0

总酸（以柠檬酸计）