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第
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西餐服务试题含答案
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1.在西餐中，酒水与菜式的搭配有一定的规律，食用肉、禽、野味时，应选用选用（）的干红葡萄酒。[单选题]*
A.13-16°
B.12-14°
C.12-16°(正确答案)
D.13-16°
2.在西餐正餐服务过程中，下列服务顺序正确的是（）。[单选题]*
A.服务咖啡和茶、服务奶酪和甜点、服务餐后酒和雪茄、结账
B.服务咖啡和茶、服务餐后酒和雪茄、服务奶酪和甜点、结账
C.服务奶酪和甜点、服务咖啡和茶、服务餐后酒和雪茄、结账(正确答案)
D.服务奶酪和甜点、服务餐后酒和
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