《病原微生物在食品中的传播与控制》课件.pptVIP

病原微生物在食品中的传播与控制;食品安全概述;什么是病原微生物？;病原微生物的特性;食品中常见病原微生物;病原微生物的来源;病原微生物的检测与分析;传播机制概述;病毒在食品中的传播;小结：基础知识;病原微生物传播机制;水源传播;土壤传播;食品加工环节的传播;冷链与储存传播;动物源性传播;菜市场与公共卫生;餐饮加工环节及传播;消费者行为对传播的影响;病例分析：沙门氏菌传播;病原微生物对健康的影响;食品中毒;慢性病与长期影响;经济与社会影响;封锁疫情的影响;病例分析一：诺如病毒事件;病例分析二：溯源挑战;饮食文化对传播的影响;病原微生物全球防控概况;决策：采取相关预防措施的重要性;控制措施概述;农业环节的控制;水资源管理;食品加工工厂控制;储存与包装控制;餐饮服务中的防控措施;消费者教育计划;消毒方法与新技术;食品生产中阻断传播渠道;国家食品安全政策;生物技术助力食品安全;大数据与人工智能;COVID-19对食品安全的教训;案例分析：有效控制的实例;全球合作与未来前景;技术设备创新展示;教育宣传的重要性;杂货店和零售商的作用;环境卫生对传播限制的作用;数据驱动的食品安全管理体系;成本与收益分析;病原微生物传播与控制的难点;全球食品贸易影响;小结：全面禁止病原微生物;学术研究方向;食品安全与趋势预测;总结与未来展望;问答环节;参考文献;感谢聆听