《第三节 乙醇与乙酸》课件_高中化学_必修第二册_人教版.pptxVIP

乙醇与乙酸的化学知识主讲人：

目录乙醇的基本概念01乙酸的基本概念03乙醇和乙酸的制备方法05乙醇的性质与反应02乙酸的性质与反应04乙醇和乙酸的应用06

乙醇的基本概念01

定义与结构乙醇是一种有机化合物，化学式为C2H5OH，是酒精饮料的主要成分。乙醇的化学定义乙醇是一种无色透明的液体，具有特殊的香味，易挥发，可与水以任意比例混合。乙醇的物理性质乙醇分子由一个乙基和一个羟基组成，具有一个碳碳单键和一个碳氧单键。乙醇的分子结构

物理性质乙醇的沸点乙醇的沸点为78.37°C，在常温下为液态，易挥发。乙醇的溶解性乙醇的气味和味道乙醇具有特有的酒香味，味道辛辣，是酒类饮品的主要成分。乙醇能与水、乙醚等多种有机溶剂混溶，是良好的溶剂。乙醇的密度乙醇的密度小于水，约为0.789g/cm3，在标准大气压下。

化学性质乙醇的氧化反应乙醇在氧气或氧化剂作用下可被氧化，生成乙醛或乙酸，是有机化学中的重要反应。乙醇的脱水反应乙醇在酸性条件下加热可发生脱水反应，生成乙烯，是工业上制备乙烯的重要途径。

乙醇的性质与反应02

酸碱性质乙醇分子中的羟基(-OH)可微弱解离出氢离子(H+)，表现出微弱的酸性。乙醇的酸性乙醇可以作为碱与强酸反应，生成相应的盐和水，如与盐酸反应生成氯化物。乙醇的碱性反应乙醇与碱反应时，可以中和碱中的氢氧根离子(OH-)，形成水和相应的乙醇盐。乙醇的中和反应

氧化还原反应乙醇在氢化铝锂等还原剂作用下可被还原为乙烷，释放出氢气。乙醇的还原反应乙醇在催化剂作用下可被氧化为乙醛，进一步氧化可生成乙酸。乙醇的氧化反应

酯化反应酯化反应是酸和醇在酸催化下生成酯和水的化学反应。酯化反应的定义酯化反应广泛应用于食品工业和香料制造，如制作果香酯。酯化反应的应用通常需要酸催化剂，如硫酸，以及加热来促进反应的进行。酯化反应的条件010203

乙醇的工业制备发酵法通过发酵过程，如酵母菌作用于糖类物质，将糖转化为乙醇，是传统乙醇生产方法。合成法利用乙烯和水在酸性催化剂作用下合成乙醇，是现代工业中常见的乙醇制备方式。

乙酸的基本概念03

定义与结构乙酸是一种有机化合物，化学式为CH3COOH，是醋的主要成分。乙酸的化学定义01乙酸分子由一个甲基（CH3）和一个羧基（COOH）组成，具有酸性。乙酸的分子结构02乙酸是一种无色液体，具有刺激性气味，易溶于水和醇类。乙酸的物理性质03

物理性质乙酸在常压下的熔点为16.6°C，沸点为118°C，这些特性在实验室中具有重要应用。乙酸的熔点和沸点01、乙酸在水中极易溶解，能与水、醇、醚等多种溶剂混溶，是重要的有机溶剂之一。乙酸的溶解性02、

化学性质乙酸是一种弱酸，能与碱反应生成盐和水，例如与氢氧化钠反应生成乙酸钠。酸性特征乙酸能与醇类发生酯化反应，生成酯类化合物，如乙酸乙酯，广泛用于香料和溶剂。酯化反应乙酸在氧化剂作用下可被氧化为二氧化碳和水，同时还原剂可将其还原为乙醇。氧化还原反应乙酸分子中的羧基具有较高的反应活性，容易参与多种有机合成反应。反应活性

乙酸的性质与反应04

酸碱性质乙酸是一种弱酸，在水中部分电离，能与碱反应生成盐和水。乙酸的酸性乙酸与醇反应生成酯和水，是有机合成中常见的酸碱反应之一。乙酸的酯化反应乙酸盐在水溶液中呈碱性，与强酸反应可生成乙酸和相应的盐。乙酸的盐类

酯化反应酯化反应是酸和醇在酸催化下生成酯和水的化学反应。酯化反应的定义乙酸和乙醇在硫酸催化下反应生成乙酸乙酯，广泛应用于香料工业。常见酯化反应实例酯化反应通常需要酸性条件，如硫酸或盐酸作为催化剂，提高反应速率。酯化反应的条件酯化反应在食品、制药和化工行业中应用广泛，用于合成各种酯类化合物。酯化反应的应用

乙酸的工业制备乙醇氧化法工业上常用乙醇在催化剂作用下氧化制备乙酸，此法成本较低，适合大规模生产。甲醇羰基化法通过甲醇与一氧化碳在高压和催化剂存在下反应生成乙酸，此法效率高，是现代主流方法。

乙醇和乙酸的制备方法05

实验室制备通过酵母菌发酵糖类物质，如葡萄糖，可制得乙醇，常见于酿酒过程中。乙醇的发酵制备01乙醇在催化剂作用下氧化可生成乙酸，此过程常在实验室中通过化学反应实现。乙酸的氧化制备02使用乙烯和水在酸性条件下合成乙醇，此法适用于工业规模生产。乙醇的合成制备03乙酸与醇类物质在酸性条件下发生酯化反应，可制得乙酸酯，常用于实验室小规模制备。乙酸的酯化制备04

工业生产过程通过微生物发酵糖类物质，如玉米或甘蔗汁，可大量生产乙醇，用于酒精饮料和燃料。乙醇的发酵制备乙酸可通过乙醇的催化氧化过程制得，此过程常使用催化剂如锰酸钾，广泛应用于化工生产。乙酸的氧化制备

乙醇和乙酸的应用06

在日常生活中的应用乙醇常用于医疗消毒，如手部消毒液和皮肤消毒剂，有效杀灭细菌和病毒。乙醇的消毒作用乙酸是醋的主要成分，广泛用于烹饪中，如制作醋溜菜和腌制