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2025年中式面点师初（级）考试题库

1、【单选题】）（不是大米的特点。（D）

A、硬度低

B、性大

C、色乳白不透明

D、口感粗糙而干燥

2、【单选题】）（不能使用内容与形式无任何联系的装饰物。（A）

A、点缀装饰法

B、随意式装盘法

C、图案式装盘法

D、象形式装盘法

3、【单选题】）（即传统明火蒸煮灶。（D）

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