（高清版）DB32∕T 4890-2024 食品安全总监制度实施指南.pdfVIP

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DB32/T4890—2024

食品安全总监制度实施指南

Foodsafetydirectorsystemimplementationguideline

2024-11-07发布2024-12-07实施

江苏省市场监督管理局发布

中国标准出版社出版

DB32/T4890—2024

目次

前言……………………………Ⅲ

1范围…………………………1

2规范性引用文件……………1

3术语和定义…………………1

4任职条件……………………1

5岗位权限与职责……………3

6履职保障……………………4

7履职评价……………………4

8档案管理……………………4

附录A（资料性）食品生产经营主体食品安全总监履职评价体系…………5

参考文献…………………………7

Ⅰ

DB32/T4890—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江苏省市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：南通市市场监督管理局、南通市食品安全协会、江苏权正检验检测有限公司、南通

市质量技术和标准化中心、南通市标准化协会、江苏省质量和标准化研究院、南通励成生物工程有限公

司、南通农副产品物流有限公司。

本文件主要起草人：徐加明、周鸣镝、徐冀辉、付景、郁卫丰、贾雅、张荣荣、秦强、朱慧玲、潘欣、朱华。

Ⅲ

DB32/T4890—2024

食品安全总监制度实施指南

1范围

本文件提供了食品安全总监的任职条件、岗位权限与职责、履职保障、履职评价和档案管理的建议。

本文件适用于江苏省范围内特殊食品生产企业、大中型食品生产企业、大中型餐饮服务企业、连锁餐

饮企业总部、大中型食品销售企业、连锁销售企业总部、用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数

500人以上的学校食堂、用餐人数或者供餐人数超过1000人的食品生产经营主体以及食用农产品集中

交易市场。其他各类食品生产经营主体参照执行。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义