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乳腺癌化疗饮食与护理演讲人：日期：

目录CATALOGUE01化疗期总体饮食原则02常见不良反应的应对建议03化疗后饮食注意事项04化疗期间的饮食安排05饮食与护理的实践案例

01化疗期总体饮食原则CHAPTER

高热量化疗期间，患者体内能量消耗较大，应保证摄入足够的热量，以维持身体正常生理功能及白细胞的再生。高热量食物包括富含脂肪的肉类、蛋类、奶类等。高维生素化疗药物可能对患者的胃肠道造成一定的刺激和损伤，导致食欲下降、恶心、呕吐等症状，因此应多吃富含维生素的水果和蔬菜，以促进胃肠道的修复和免疫力的提高。高蛋白质蛋白质是身体修复和免疫功能的重要物质，化疗患者应适当增加蛋白质的摄入量，如鱼、肉、蛋、豆类等。低脂肪化疗期间，患者往往食欲减退，消化功能减弱，因此应减少脂肪的摄入，避免加重胃肠道负担。营养配比：三高一低原则

化疗患者最好采用五餐制，即每天进食五次，每次少量，以保证营养的充足和胃肠道的舒适。五餐可分别安排在早餐、午餐、晚餐以及上午和下午的加餐。五餐制化疗患者的胃肠道较为脆弱，过冷或过热的食物都可能对胃肠道造成刺激，因此应选择温热适中的食物，避免冷饮和过热的食物。温度控制进食策略：五餐制与温度控制

胃炎患者化疗药物可能对胃黏膜造成一定的刺激和损伤，导致胃炎的出现。胃炎患者应选择清淡、易消化的食物，如稀饭、面条、鸡蛋羹等，并避免食用刺激性强的食物。吞咽困难者部分化疗患者由于口腔炎、食管炎等原因，可能出现吞咽困难的情况。此时，应选择软食或半流质食物，如稀饭、面条、蒸蛋等，并尽量将食物切成小块或细嚼慢咽，以方便吞咽。特殊人群调整：胃炎与吞咽困难者

02常见不良反应的应对建议CHAPTER

高蛋白食物多食用富含维生素C的水果和蔬菜，如柑橘、草莓、蔬菜等，有助于增强免疫力。蔬果摄入坚果类食物如核桃、杏仁等含有健康脂肪和蛋白质，也有助于提高免疫力。如鱼、禽、肉类、蛋类等，可以增强免疫力。免疫力低下的膳食指导

贫血期补充铁元素红肉与肝类如牛肉、羊肉、猪肝等，富含血红素铁，易于吸收。铁强化食品维生素C助力如铁强化面包、铁强化麦片、豆腐等，可以增加铁的摄入。同时摄入富含维生素C的食物，如柑橘、草莓等，有助于铁的吸收。123

食欲不振与恶心呕吐的缓解方法小餐多餐每天分多次进食，每次少量，以减轻胃肠负担。030201清淡饮食避免油腻、过甜或刺激性强的食物，选择清淡易消化的食物。口腔护理保持口腔清洁，避免口腔感染，以增进食欲。

03化疗后饮食注意事项CHAPTER

猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等。肉类高热量、高蛋白饮食鱼、虾、蟹、贝壳类等海鲜。鱼类鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。蛋类黄豆、黑豆、绿豆、红豆等及其制品，如豆腐、豆浆、豆干等。豆类

如核桃、杏仁、腰果、花生等。坚果类食物如糙米、全麦面包、燕麦等。全谷类食西兰花、胡萝卜、菠菜、南瓜、柑橘、苹果、猕猴桃等。新鲜蔬菜和水果牛奶、酸奶、奶酪等。奶制品富含维生素的食物选择

避免刺激性食物如辛辣、油腻、烟熏、烧烤、腌制类食物。饮食卫生保持饮食清洁，避免食用不洁食物，防止胃肠道感染。避免刺激性食物与饮食卫生

04化疗期间的饮食安排CHAPTER

肉类鸡肉、猪肉、牛肉等，可提供丰富的蛋白质，促进身体修复和免疫功能。鱼类鱼、虾、蟹等，富含优质蛋白质和微量元素，有助于提高白细胞水平。豆类及豆制品黄豆、豆腐、豆浆等，含丰富植物性蛋白质，可调节体内激素水平。蛋类鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，富含优质蛋白质，但需注意摄入量，不宜过多。增加蛋白质摄入

控制脂肪摄入少吃高脂肪食物如油炸、油煎、肥肉、奶油等，以减少恶心、呕吐等不良反应。选择低脂肪的烹饪方式如蒸、煮、炖、凉拌等，以降低脂肪摄入。限制饱和脂肪酸的摄入如动物内脏、鱼籽、虾籽等高胆固醇食物，以降低血脂水平。适量摄入不饱和脂肪酸如橄榄油、亚麻籽油等，有助于降低血脂，维护心血管健康。

化疗期间食欲减退，可采用少量多餐的方式，保证营养摄入。不要空腹接受治疗，以减少胃肠道反应。化疗药物会对肾脏造成一定的损害，多喝水有助于减轻肾脏负担，同时也有助于药物排泄。化疗期间胃肠道功能减弱，应选择清淡易消化的食物，如稀饭、面条、蔬菜汤等。少量多餐与多喝水少量多餐避免空腹多喝水饮食清淡易消化

05饮食与护理的实践案例CHAPTER

案例一：化疗后营养恢复食谱设计高蛋白、高热量、易消化、富含维生素和矿物质。营养素补充静脉注射营养物质，如葡萄糖、氨基酸、脂肪乳等。食物选择瘦肉、鱼、禽、蛋、豆类、新鲜蔬菜和水果等。饮食习惯少食多餐，避免过度饱腹和饥饿。

案例二：贫血患者的饮食调理营养素补充铁、叶酸、维生素B12等造血原料食搭配维生素C有助于铁的吸收，可与含铁食物同时食用。食物选择红肉、肝、黑芝麻、绿叶蔬菜等富含铁的食物；肝、蛋、奶等富含叶酸和维生素B12的食物。注